紫薯饅頭

 

 

我很喜歡超市裏賣的一種さつま芋，就是紫薯，外表看跟一般紅薯沒有區別，芯是紫色的，用烤箱烤或用鍋蒸都很好吃。昨天發麵做麵食，就蒸了一些紫薯，搗成泥和到麵裏。

 

 

 

 

其他的工序與做一般發麵麵食沒有區別，我用了天然酵母種子發的麵，大概用了半天就發的很好。

 

 

 

蒸好後的饅頭呈現紫色，而且有紫薯的味道，微甜，恰到好處。今天的麵可能發的比較成功，饅頭也就樂開了花。

 

 

 

 

 

[cyfwzl]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 確實麵發的有些過了，太粘手，就不斷加麵粉，所以紫薯的顏色就比較淡一些

[momo_sharon]

麵發得真好。蒸熟了感覺顏色很淡，是不是紫薯放少了？我準備周末做花卷。