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製作新鮮烤麩和配菜

(2020-12-30 23:12:55) 下一個

 

我以前嚐試過從小麥麵粉開始通過洗麵的方法來製作烤麩,這個方法製作過程比較繁瑣費時費力,而且烤麩主要從麵粉裏的蛋白粉提取,含量大概不超過10%,所以為了簡化程序,我這次直接在超市購買了麵筋粉(也稱蛋白粉、gluten)。

 

 

 

 

 

還需要準備一些幹酵母和水,然後按照美食Youtuber田園姐姐的配方,非常容易的完成和麵發酵的過程。

 

 

 

 

 

 

https://youtu.be/4vFuEcHDbjs

 

發了(一到兩個小時後)以後,放到蒸鍋內中火20分蒸熟。

 

 

鍋冷卻後,切成小塊狀,可以拌菜,炒菜都很好吃。

 

 

 

 

 

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