在水一方

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蒸春餅

(2020-02-23 06:05:13) 下一個

 


油管有很多朋友曬烙春餅,都跟不錯,不過有一位住在北美的田園姐姐,她的蒸薄餅(當然也可以做春卷了)方法覺得非常簡單實用,田園姐姐是熱愛生活的美食家,我跟她學習了很多,受益匪淺。詳細做法可以參考一下下麵的鏈接。

 

蒸薄餅的方法簡單有效率,通常烙春餅要弄出兩個對等的小麵團,中間放入適量食物油,按到一起用麵棍擀,擀到均勻博餅狀後,放入不粘鍋裏烙,出鍋後還要立即揭開成兩張春餅。而田園姐姐的方法大同小異,隻不過是同時很多麵團中間放油然後一起擀,最後放到蒸鍋上加熱,出鍋後,薄餅分離也非常容易,油量也不大,也不容易破。三四個人的量一鍋就足夠了。當然很多麵團一齊擀均勻性的掌握很重要,詳細的可以看看她的視頻,演示的非常清楚。另外這次我用的高麵筋的麵粉和的麵,稍微有點硬,下次準備嚐試一下薄力麵粉。

 

製作方法的舊帖

※參考上麵的鏈接

 

 

餅裏卷什麽樣的菜根據自己口味,這次我做了肉醬和炒土豆絲,做肉醬時還摻了些去年在成都買的辣醬,還是不錯的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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