曉青

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一種吃不厭的菜

(2020-11-23 15:26:14) 下一個

我一直特喜歡吃萵苣,原來不知道還有萵苣葉子,也叫A菜。

來到美國去中國店買菜,才知道有這菜,買了炒著吃感覺非常清香。後來一直就買這個菜吃,直到現在,依舊感覺特別好吃。

上網查了一下,萵苣葉的營養還是很豐富的。

萵筍葉營養豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。

營養價值

1、萵筍含鉀量較高。
2、萵筍含有少量的碘元素。
3、萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4、萵筍還含有非常豐富的氟元素。

食用功效

1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。
2、利尿通乳:有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。
3、強壯機體、防癌抗癌:所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑製率,故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便:能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄。

適用人群

一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒、乳母。

禁忌人群

視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

選購技巧

鮮嫩的筍莖表麵無繡色,皮薄,淺紫紅色,莖粗大,中下部稍粗或呈棒狀,葉片距離較短,不彎曲,葉片長度一般在30-35厘米,無黃葉,不抽樣。

其他相關說明

萵筍葉多食使人目糊,不過隻要停食數天,就能自行恢複。

當然,什麽都不能多吃,今天才知道多吃了萵苣葉會眼睛模糊,我還沒有多吃,所以沒有感覺到它的副作用。

反正多吃什麽都不好,白麵呀,大米呀都是一樣的。所以,什麽都要吃,什麽都不能多吃,

炒的菜分享一下。

 

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閱讀 ()評論 (50)
評論
曉青 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 是的,從小就喜歡的菜!
曉青 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華!感恩節快樂!
花似鹿蔥 回複 悄悄話 帶著鄉愁的美味啊
梅華書香 回複 悄悄話 喜歡,讚讚,讚讚,感恩節快樂!!
曉青 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 萵筍也好吃,葉子特別香。
我生活著 回複 悄悄話 我們家鄉隻吃葉子。
曉青 回複 悄悄話 回複 '尋歡留香' 的評論 : 是的,我媽媽也是經常這樣做。
曉青 回複 悄悄話 回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 喜歡吃萵苣就會喜歡這個香味,有營養的。
尋歡留香 回複 悄悄話 試試燒菜飯,香飄千裏。
TRUEFIRE 回複 悄悄話 原來一直不喜歡那個味道,近兩年適應一些了:))
曉青 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 很香的,怎麽吃都好吃。
曉青 回複 悄悄話 回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 我這裏有,不新鮮。
曉青 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 是,叫法不同吧。葉子很香的。
心中之城 回複 悄悄話 想起疫情高峰時期的那段日子,萵苣葉子不舍得丟棄,拿來燜菜飯居然香氣撲鼻。曉青很會吃 :-)
PeonyInJuly 回複 悄悄話 喜歡萵筍,可惜買不到:(
無法弄 回複 悄悄話 萵苣是萵筍嗎?覺得萵筍葉和油麥菜味道像,我愛吃油麥菜,稍焯一下就可以吃
曉青 回複 悄悄話 回複 'lyian' 的評論 : 問好!
曉青 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 : 是的,這個菜特別香。
lyian 回複 悄悄話 孤陋寡聞
美麗的人生 回複 悄悄話 也是我愛吃的菜,常常炒了吃,蒜蓉就很清香。
曉青 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小聲音好!你咋關了評論,喜歡你的大貼好漂亮!
小聲音 回複 悄悄話 很喜歡吃萵筍和萵筍葉,不知道A菜就是萵筍葉,營養健康又好吃的蔬菜:))
曉青 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 對,大城市還行,我們這裏也不行。
曉青 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 都喜歡萵苣!
spot321 回複 悄悄話 我也非常喜歡吃萵苣。就是這裏賣的都不好。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : +1喜歡萵筍,萵苣做菜飯!
曉青 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 說的也是帶葉子的吧,葉子好吃。
cxyz 回複 悄悄話 前麵幾段說的萵苣, 我們老家叫生菜萵苣 :)
曉青 回複 悄悄話 回複 '蓬萊閣' 的評論 : 哈哈,是不是都喜歡吃萵苣葉子:)
蓬萊閣 回複 悄悄話 我也目糊了,看照片我還以為是炒菠菜呢。^_^
曉青 回複 悄悄話 回複 '芋頭_2020' 的評論 : 沒有好萵苣,隻買的葉子。
曉青 回複 悄悄話 回複 '芋頭_2020' 的評論 : 已經吃多了:)
曉青 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈。
曉青 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 明年我也試試:)
曉青 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 下次一定試試,謝謝小樹!
芋頭_2020 回複 悄悄話 曉青啥時候買的萵苣? 咋隻有葉子?
:))
芋頭_2020 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈, 目糊。
隱隱約約, 星星點點。
Blue-Crab 回複 悄悄話 模模糊糊能看到一點點肉絲,可能是吃萵苣的關係,看不清了。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 亞馬遜上買的。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 好香好香,A菜炒飯,放點香腸,極美!
曉青 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 筍好吃,隻是我這兒新鮮的少,葉子還挺新鮮的。
曉青 回複 悄悄話 回複 '恩朵' 的評論 : 看懂了,不要緊:)
曉青 回複 悄悄話 回複 '恩朵' 的評論 : 不怕,糊了用白醋泡泡一洗就好了。做飯就是容易傷手,我有一次差點把手指頭切掉,好久才長好。就要特別小心。準備點雲南白藥粉,切了手放點管用,我就是這樣,不然血流不止。
曉青 回複 悄悄話 回複 '恩朵' 的評論 : 萵苣(wo ju)也叫萵筍的葉子,有的店裏叫A菜。
曉青 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 你太厲害一學就會,哪兒來的種子?葉子有營養,好吃,我喜歡那股香味兒。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 嗯,萵苣筍的排毒功能也很強,謝謝曉青分享,對它更了解,也爭取多吃。
恩朵 回複 悄悄話 手不好使打錯字了,然後又發出去了,對不起領導。
恩朵 回複 悄悄話 這幾天做飯的代價時手上留了兩個大口子,現在還著那個新鍋已經胡了好多次了,因為熱飯的時候也忘記,所以夜壺。
恩朵 回複 悄悄話 這是這是啥菜呀,這名字我還不認識什麽損。
業餘廚子 回複 悄悄話 我今年跟著遊士學種萵筍,8月中開始育苗,不懂要施肥,一個月了苗也不見長大,遊士說缺肥,施肥後瘋長,但是天冷了,筍長不出來了, 但是葉子長巨大巨高, 吃到膩. 萵筍葉做菜飯,包餃子都非常好吃的.
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