果蔬應當這樣洗

        “雅虎健康網”近日報道，吃果蔬前，徹底清洗可去除絕大部分細菌。以下是專家總結出的4類果蔬的清洗方法。

　　皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。

　　清洗方法：在自來水下搓洗30至60秒。美國農業部農業研究所首席科學家布倫達·尼米拉博士表示，自來水衝洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30至60秒。緬因州大學食品科學教授阿裏弗雷德·布什威博士表示，盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。

　　成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。

　　清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴衝洗至少60秒。田納西州立大學教授桑德利亞·戈德溫博士表示，用紙巾抹幹水果，可進一步除菌。

　　葉類果蔬：菠菜和萵筍等。

　　清洗方法：剝去外層的老葉子，用涼水衝洗30至60秒。然後晾幹水分。即使是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水衝洗一下。（網絡）