警惕糖衣炮彈摧毀人體

甜食的存在對人們始終是一種誘惑，甚至有人把吃糖比作“舌尖上的舞蹈”，欲罷不能。然而，英國食品標準局發布了十大飲食建議，其中，“少吃糖”就榜上有名。世界衛生組織（WHO）曾調查23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，並提出了“戒糖”的口號。

　　糖攝入過量傷害骨骼

　　“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精製後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。

　　“糖對人體的危害主要是指後者。”北京中日友好醫院營養科副主任楊勤兵說，一方麵，精製後的白糖純度非常高，能達到99%以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，隻有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長期如此，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。另一方麵，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。

　　日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

　　吃糖也可以很健康

　　其實，並非所有糖都“十惡不赦”，在攝入糖類時，不妨選擇以下推薦的幾種。

　　紅糖。也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值。

　　中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。

　　紅糖的吃法簡單，衝水、燉湯都可以，女性在經期後可以喝紅糖水來補血。

　　糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇等，口感甜而清涼，常被用於“無糖食品”。

　　這些產品能量低、不會引起齲齒、不升高血糖，非常適合糖尿病患者或有減肥需求的人。

　　由於木糖醇甜度和白糖相當，所以烹飪時木糖醇的加入量隻需參照白糖的加入量就可以。

　　需要注意的是，木糖醇每天的食用量最好別超過20克，過量食用會引起輕度腹瀉。

　　低聚糖。如低聚果糖、大豆低聚糖等，也被稱為“雙歧因子”。

　　低聚糖熱量很低，具有調整腸道菌群平衡，改善脂質代謝，降低膽固醇、血脂和血糖，促進礦物元素吸收的作用。

　　便秘者可以每日早晚用低聚糖5毫升衝水喝，對改善便秘有很好的效果。

　　不過需要注意的是，食用低聚糖時，其他甜食的攝入量要酌情減少。

　　每天吃糖別超過40克

　　營養學家推薦，每人每日攝入白糖總量約為30~40克。英國食品標準局建議，減少食糖攝入量的方法很簡單，習慣在熱飲中加糖的人，可以逐漸減少放糖量，直到可以完全不加糖；習慣在麵包上抹果醬的人，可以用香蕉切片或低脂奶酪來代替。

　　此外，在購買食物時要注意觀察標簽，食物的配料成分通常是按含量多少遞減排列的，所以如果食糖排在前麵，就表明這種食物的含糖量較高。