小心營養素從人體溜走

很多不經意、不正確的行為方式或飲食習慣會讓人體丟失大量的營養素。

　　■吸煙、喝酒不但影響身體器官的正常動作，還會使營養流失。長期吸煙會破壞體內維生素C這種能預防癌症和心髒病的營養素；生活在充滿煙霧環境中的人身體中的維生素C含量也少。

　　■每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1是相當普遍的。

　　■高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因。因為過多攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。因人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，於是身體就會動用堿性物質鈉和鈣中和。當鈉用光時，就會啟用鈣。所以，攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣大量流失，引起骨質疏鬆症。

　　■鈣磷比例失衡也是導致缺鈣的元凶。正常情況下，人體內的鈣磷比例是2比1，然而，在現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、炸薯條、動物肝髒等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣磷比例高達1比10至20。這樣，飲食中過多的磷拚命地把體內的鈣“趕”出體外，結果導致骨質疏鬆症。

　　■有些人愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，長期如此，會患缺鐵性貧血。因為飲食中所攝入的瘦肉、動物內髒、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，隻有在維生素C和酸味物質存在的情況下，將其轉化成二價鐵才被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果中含量最多。如果一味地吃瘦肉、動物內髒、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收和利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。（美國《僑報》）