粗糧雖好 不宜貪多

        粗糧不但含有人體所需要的蛋白質和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少。因此，人們常吃粗糧有益健康。

　　不過，專家指出，粗糧既要常吃，又不宜吃太多。過食粗糧會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對那些營養需要量大的孕婦、乳母、兒童和青少年人群來說，長期進食大量粗糧，可能會導致營養不良。 

　　吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時多喝水，因為粗糧中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進，經常吃肉的人突然增加粗糧的進食量會引起腸道不適應；吃粗糧時應搭配葷菜，因為粗糧的口感稍差，礦物質吸收率較低，蛋白質質量不高。

　　人們經常食用紅薯、馬鈴薯等薯類食物，一般人每周食用薯類以5次左右為宜，每次最好控製在50克至100克。專家指出，薯類過多攝入可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良，不宜攝食太多。（來自美國《僑報》）