漢城的咖啡館和咖啡館文化 （六） Caffé Pascucci

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Caffé Pascucci 是來自意大利的咖啡，本來是咖啡商，到90年代開始開自己旗下的咖啡館，現在除了歐洲，也延伸到了亞洲，香港新加坡都開了分店。
漢城的Caffé Pascucci的店鋪動輒幾層樓高，新村的這間4層樓高，每一層的布局，家具的顏色都不同，我看到桌椅的標簽，都是意大利進口的。

Caffé Pascucci全部用自家研製的咖啡，先將咖啡豆煲煮近50小時，令咖啡因蒸發掉，因此全是低咖啡因（1.2％），由於咖啡豆是靠外層爆開而釋出咖啡香，即使同一品種同一產地的咖啡豆，烘焙時爆裂的時間也可相異，固定的時間掣有時會讓咖啡豆未完全爆開而令味道偏淡，有時爆開時間過長又會令豆香溜走。而Caffe Pascucci以聽聲烘焙為準則，當咖啡豆發出爆開的聲音時，便即停止烘焙，釋出最香濃的咖啡香。為客人提供十幾種不同濃度或加入不同配料的種類，十幾種口味的特色雪糕和甜品，也都佐以香濃咖啡。

#1 洋文化直接打擊和衝擊著本地餐飲文化。




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#6 這張是去年在漢城的另外一間Caffé Pascucci拍的。




#7 我喜歡喝咖啡，喜歡泡咖啡館，在這杯咖啡裏，我看到了漢城。


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