桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆

漓江船菜(桂林船菜)對於象八卦這樣的食客一定是不會錯過的.

漓江船菜的美食曆史想來非常悠久,可以說漓江船菜是伴隨桂林山水,漓江水上旅遊，自然而然形成的.

“桂林山水甲天下”，桂林到陽朔間的漓江，被讚譽為“百裏畫廊”，兩岸山林秀美，漓江清波流淌，風光秀麗. 自古就是文人墨客把酒言歡,吟詩寫賦的遊覽勝地.從桂林坐船順漓江直下陽朔，將近一百公裏的水路,需要大半天的時間. 雖然漓江兩岸美景不勝枚舉,常令遊客目不暇接,但這麽長的時間,久坐必餓,餓了就得在船上用餐，因此漓江船菜就風生水起了.

八卦隨團旅遊,在船上有團隊餐,但標準不高,更與漓江船菜想去甚遠.好在船家生財有道,提供小灶服務,漓江船菜因此跟八卦有了緣分.

團隊餐除炒柚子皮外,都是常見菜,但柚子皮當菜吃,卻是八卦的頭一遭.一問之下,原來清炒柚子皮還算桂林的名菜.在廣西,江西等地,清炒柚子皮是四季皆宜的美味.

柚子皮順氣,去油解膩,是清火的上品.喜食辣者,多放辣椒,也不必擔心火氣過重.柚子皮營養豐富,且有健胃、化痰、解酒等功效。沁了辣椒油的柚子皮,顏色深紅鮮美,看著就叫人想流口水,平空增添了食欲.仲秋季節,炎熱的傍晚坐在院壩裏,下粥時吃點柚子皮,綿綿的,辣辣的,伴有柚子的清香,不啻為一道價廉物美的佳肴.

清炒柚子皮吃起來微苦,比之八卦喜歡清炒的苦瓜似乎還容易上口下咽.豆腐塞肉看起來可以,但吃起來一般,主要是肉老了,但豆腐細嫩軟滑,到是頗符八卦口感,不知是否是用漓江水製成?

生在江南水鄉的八卦,向來喜歡魚腥蝦蟹. 到了山青水秀的漓江,少不了嚐一嚐漓江的水產河鮮. 這不:

第一道菜清蒸桂魚.桂魚(鱖魚)是漓江之寶.雪白的魚肉嫩滑鮮美．再加上似有若無的桂花清香，真乃魚中至品.一上來即被我們吃了不少,等到想起拍照,清蒸桂魚已是麵目全非.

接下來的炒田螺,白汋漓江蝦,油炸麵拖螃蟹,這些菜的做法均極常見,但不一樣的是吃口. 這要歸功於漓江的水質.

漓江流經的地區是地質上的岩溶發育地帶，泥沙少，而且氣候溫暖潮濕，植物生長茂密，河水清澈.而桂林在發展經濟的同時，始終把環境保護放在首位, 在風景區不上任何有汙染的項目，將原有汙染嚴重的工廠和車間停產或轉產.建成了大量工業廢水處理設施，基本上消除了重金屬和有毒物質對漓江的汙染,生活汙水也經汙水處理廠處理達到地麵水標準後才排放，並禁止在漓江河道內采挖沙石.

八卦在欣賞漓江兩岸的桂林山水時,除了偶而見到的自然村莊,以及少量的機動船外,確實不曾見過工礦企業.八卦想,這不但是遊客的福分,桂林人民的福分,也是漓江裏那些魚蝦的福分.

桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 清蒸桂魚 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 炒田螺 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 白汋漓江蝦 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 油炸麵拖螃蟹
以下為團隊餐: 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 豆腐塞肉 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 紫菜湯 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 炒肉片 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 炒文旦皮 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 炒腐竹 桂林山水之漓江船菜品嚐印象隨筆 炒青菜