茶道

品茶如品人生，人非過午難以體會，如無經曆坎坷卻也難體會得更深。
今年年初，麗江之行，最大的收獲是茶葉--普洱茶，買茶的時候，細細品過高中低檔茶葉所泡出的味道，
這真是不喝不知道，一喝嚇一跳，卻也因此更領略了茶道的魅力。帶回日本，每每與老茶道們細細品味，其中感慨他們反倒不如我領悟得多，哈哈。
好茶還需有好水，回來以後，使用日本的自來水，沏出來的茶原味不變，很多時候，好茶沒好水也是白費。
沏茶也很有學問，茶葉的量，水的量，水的溫度以及沏泡的時間都很關鍵。比如好茶，每沏一回，每一回的味道都有不同，沏茶的時間太久，茶的量太多，溶出物出來太多，不是太苦就是太濃。就很難品出個中滋味。好比一大鍋中藥湯。
失敗是成功之母，泡茶每每不得要領，不是茶多，就是沏泡的時間過長。結果是幾個回合的茶味道混在了一起。最近，掌握了一個比較好的方法，就是用玻璃茶壺，根據沁出的茶顏色頂奪一舉成功。
好茶的評判標準是入口柔和，茶香由淺入深，香氣沁人心脾，濃而不澀，回味久遠。
普洱茶確實分生茶和熟茶。兩種均帶回來與人一起品茶。發現，熟茶類似紅茶，卻不如紅茶那樣透明和香濃，但卻比紅茶生津。生茶確是極品，喝完此茶以後，再去喝龍井和烏龍茶，全然不知茶味，至於餘香回味更是沒法提了。但再好的茶也就可以喝到第六回，茶的味道已經平淡無奇了，苦澀漸升。
品茶如品人生。普洱茶第一回合第二回衝茶以後要倒掉，這叫洗茶。
第三回開始喝，味淡卻略有茶香，茶的味道短而淺，猶如人之少年，經驗閱曆淺浮，生而不成熟，但卻有了日出朝陽的生氣。
4回茶，茶的味道，漸漸深遠，回味悠揚，但還沒到最佳的境界，如人之青壯年，雖各方麵都有所成，但火候還是很淺，遠不如大富人家那般的殷實，若有風吹草動，卻如浪尖上的小船，漂泊不定，缺少安定感。
5回茶，茶水入口甘甜，津液連綿溢出，茶香滿嘴飄散連每一個細胞都沁透了茶香。恰如人之中年，一切都已鼎盛輝煌，意得誌滿，萬般皆下品，唯我一人高的人生成功感。
第6回，茶味雖在，苦澀的味道逐漸溢出，原來壯士暮年，人生老矣。
第7回，味淡苦澀，行將朽木，天亦晚也。

[五弟五哥]

原來老兄在日本。
好茶！

[youyi98]

回複把酒話桑麻的評論:
品茶需要靜功夫慢慢地品才可以領略其中的奧妙，好吃的也需要細嚼慢咽，才能嚐出火候，材料的原味，調料配合是否得當。
就像包子一樣，麵餡的配合,餡又有肉菜的比率，鹹淡甜酸。好吃才會不膩人留香久遠，回味更深遠。

[把酒話桑麻]

喝茶竟能品出個人生來。老道嗬。不得不仰慕。
我在麗江，跟隨納西族導遊“胖金哥”上小木樓，拐到茶室，坐下品茶。沏茶的“胖金妹”可真能說嗬，茶過三巡，大家起身紛紛掏腰包，爭買雲南茶，花了大把銀子。我也買了好幾套桶裝茶，作為送人的禮物。
自己留了一套，共三桶，有普洱，玉龍清茗和滇紅功夫茶。普洱茶知道很有名，可是總喝不慣，作為來客儲備之用。雲南帶回來的茶，喝的比較多的是玫瑰香型的“滇紅”，很香，放些糖味道更好。
而平常我則多喝鐵觀音，它醇厚甘鮮，回甘悠久，七泡有餘香；還有普通的茉莉花茶我也喜歡。