正文
去年秋天買了些漂亮得花花豆角， 韓國店買的，名字不詳，請教了一圈， 還是不知是什麽，隻有我爸說象東北的豆角。買的時候，已經是吃豆子的階段了，於是留了好些做種子，豆子有 白色帶紫紅花紋和紫紅色帶白花紋的。 最近幾天這種豆子又上市了，鑒於豆子味道很好，我又買了很多，順便留種子給明年。
看圖， 新鮮豆角，已經到了吃豆子階段
漂亮的豆子，留做種子。
去年留的種子，今年種了一些，這是嫩的吃豆夾的時候。有一天， 和susuma說起其他豆角的時候，她說她的東北油豆角很嫩，最嫩，我以為是 Roman bean, 結果她說是有花紋的，哎，這不是和咱種的一樣嘛，上網google了一把東北油豆角的照片，好象啊，看起來就是一家人嘛。 味道嘛，吃起來是很嫩，可是有多嫩我也說不清，因為我家的豆角從來都是很早就摘了，決不會給留一點機會變老，所以吃起來和我以前推薦 過的 Roman II差不太多。 提示，Roman係列比那些圓形的豆角都要嫩。 又一天， 在老美店裏買豆子時注意到pinto bean, 幹豆子，和我留的種子一樣啊。 回來google, OK, 又想起了我以前要在網上買的 Borlotti bean種子（也是和我留的種子一樣），於是發現如下關係。 Cranberry beans originated in Colombia as the cargamanto. The bean is a medium large tan or hazelnut-colored bean (成熟的幹豆子,新鮮的是白色有花紋或紅色有些白花紋), splashed with red/black to magenta streaks. A new cranberry bean variety, Crimson, is light tan and speckled maroon and is also resistant to viruses and has a high yield. Borlotti beans, also known as roman beans or romano beans (not to be confused with Italian flat beans, a green bean also called "romano bean", 我前麵說的Roman II就是這一係列的), are a variety of cranberry bean bred in Italy to have a thicker skin. It is very popular in Italian, Portuguese and Turkish cuisine.
fresh cranberry bean=fresh borlotti bean = fresh Roman bean=fresh fagiolo romano=fresh saluggia= salugia bean=fresh crab eye bean=fresh rosecoco bean
Pinto beans look the same as cranberry and borlotti beans, but differ in taste. 最後，查東北油豆角，可惜好多國內專業文章要手機付費才看的到，但至少查到東北油豆角大約500多年前從美洲傳到東北的。所以呢，我估計，它 怎麽也是cranberry bean 或pinto bean的親戚。 又根據所查， 吃嫩豆夾，似乎borlotti bean最好吃，西方人大多是等豆角長老了吃裏麵的豆子， 所以有時候也把它稱做shelly bean,有的賣種的網站會告訴你嫩豆夾好吃, e.g. "The fleshy pods have excellent flavor and texture when young and can be used as a Romano or snap bean. When allowed to mature fully it is used as a shell or dry bean. Approximately 63 days to maturity." 結論，想嚐嚐冬北油豆角的同學就不用費勁從國內帶種子了，就衝著 fresh cranberry bean or borlotti bean 去就好了，自己買些幹豆子或種子， 明年你也能吃到了。 有些賣種子的網站也把這種叫horticultural bean. 至於，pinto bean 是不是嫩的時候好吃，我也不知道，可能明年會試試看， 不過我覺的可能性不大。 最後，如有懂農業的專業同學請comment,歡迎糾正有誤導大家的地方。 P.S. Horticultural bean 也有些細微差別的variety, 有興趣的同學可以瞧瞧這些老美的discussion,我個人覺的隻要買到cranberry bean or borlotti 也許就足夠了，目前還沒有興趣仔細讀完。 http://forums.gardenweb.com/forums/load/legumes/msg0621171413306.html?3 http://forums.gardenweb.com/forums/load/legumes/msg101540359382.html
漂亮的豆子，留做種子。
去年留的種子，今年種了一些，這是嫩的吃豆夾的時候。有一天， 和susuma說起其他豆角的時候，她說她的東北油豆角很嫩，最嫩，我以為是 Roman bean, 結果她說是有花紋的，哎，這不是和咱種的一樣嘛，上網google了一把東北油豆角的照片，好象啊，看起來就是一家人嘛。 味道嘛，吃起來是很嫩，可是有多嫩我也說不清，因為我家的豆角從來都是很早就摘了，決不會給留一點機會變老，所以吃起來和我以前推薦 過的 Roman II差不太多。 提示，Roman係列比那些圓形的豆角都要嫩。 又一天， 在老美店裏買豆子時注意到pinto bean, 幹豆子，和我留的種子一樣啊。 回來google, OK, 又想起了我以前要在網上買的 Borlotti bean種子（也是和我留的種子一樣），於是發現如下關係。 Cranberry beans originated in Colombia as the cargamanto. The bean is a medium large tan or hazelnut-colored bean (成熟的幹豆子,新鮮的是白色有花紋或紅色有些白花紋), splashed with red/black to magenta streaks. A new cranberry bean variety, Crimson, is light tan and speckled maroon and is also resistant to viruses and has a high yield. Borlotti beans, also known as roman beans or romano beans (not to be confused with Italian flat beans, a green bean also called "romano bean", 我前麵說的Roman II就是這一係列的), are a variety of cranberry bean bred in Italy to have a thicker skin. It is very popular in Italian, Portuguese and Turkish cuisine.
fresh cranberry bean=fresh borlotti bean = fresh Roman bean=fresh fagiolo romano=fresh saluggia= salugia bean=fresh crab eye bean=fresh rosecoco bean
Pinto beans look the same as cranberry and borlotti beans, but differ in taste. 最後，查東北油豆角，可惜好多國內專業文章要手機付費才看的到，但至少查到東北油豆角大約500多年前從美洲傳到東北的。所以呢，我估計，它 怎麽也是cranberry bean 或pinto bean的親戚。 又根據所查， 吃嫩豆夾，似乎borlotti bean最好吃，西方人大多是等豆角長老了吃裏麵的豆子， 所以有時候也把它稱做shelly bean,有的賣種的網站會告訴你嫩豆夾好吃, e.g. "The fleshy pods have excellent flavor and texture when young and can be used as a Romano or snap bean. When allowed to mature fully it is used as a shell or dry bean. Approximately 63 days to maturity." 結論，想嚐嚐冬北油豆角的同學就不用費勁從國內帶種子了，就衝著 fresh cranberry bean or borlotti bean 去就好了，自己買些幹豆子或種子， 明年你也能吃到了。 有些賣種子的網站也把這種叫horticultural bean. 至於，pinto bean 是不是嫩的時候好吃，我也不知道，可能明年會試試看， 不過我覺的可能性不大。 最後，如有懂農業的專業同學請comment,歡迎糾正有誤導大家的地方。 P.S. Horticultural bean 也有些細微差別的variety, 有興趣的同學可以瞧瞧這些老美的discussion,我個人覺的隻要買到cranberry bean or borlotti 也許就足夠了，目前還沒有興趣仔細讀完。 http://forums.gardenweb.com/forums/load/legumes/msg0621171413306.html?3 http://forums.gardenweb.com/forums/load/legumes/msg101540359382.html
評論
lilac-pink
2010-09-19 16:54:21
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悄悄話
pinto bean是吃豆子的, borlotti既可以吃豆夾也可以吃豆.
我也有話說
2010-09-18 22:40:06
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悄悄話
很饞邊上那個大圓茄子
我也有話說
2010-09-18 22:39:04
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悄悄話
這種豆角好像就是吃豆子的,
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