香脆方塊酥

1. 油皮： 

 

中筋麵粉： 300g ,  鹽： 2.5g.

沸水： 150g,           冷水：100g.

混合成麵團，如耳垂般軟，蓋上濕毛巾（或保險膜），靜置30分鍾。

 

2. 酥皮：

 

色拉油（或椰子油）：75g,  低筋麵粉（或糯米粉）：75g,    熟 芝麻：75g；白糖：2勺

鍋內置色拉油燒熱，將低筋麵粉炒成黃色，加入熟芝麻，可加入適量白糖調味。

3. 將油皮擀成長方形，再將酥皮塗滿一半油皮，再將另一半油皮折疊封住酥皮。將麵皮擀大，像折被子折三折，再擀長；將折好的麵皮轉90度，重複上次步驟4～5次。為了保證酥皮的質量，每次折完“被子”後，靜置20～30min.

4. 最後將麵皮擀成5mm厚的大麵皮，有叉子叉一排孔，再用刀劃成3X3cm2的方塊，置於烤箱，

溫度：225～250F，直到麵皮變金黃變脆，～90分鍾。

香脆的方塊酥出鍋了，中間加上鹹味的cheese，人間美味啊。
（圖片以後再補充）