淡淡的香，綿綿的軟 — 鮮奶油草莓蛋糕卷

材料：
蛋黃麵糊：蛋黃4個，低筋麵粉（cake flour）3/4杯，白糖2大匙，鮮奶2大匙，沙拉油1大匙，香草精（vanilla extract）幾滴。 
蛋白糊：蛋白4個，糖1大匙，塔塔粉（可用檸檬汁或白醋替代）1/2小匙，
奶油夾層：鮮奶油（Heavy Whipping Cream)2杯 ，糖粉1/4杯，草莓適量。
做法：
1.長方形烤盤底麵墊一張烤盤紙（parchment paper）備用，草莓切小粒備用。2.鮮奶油加糖快速打發至可保持花紋狀，冰箱冷藏備用。3.將蛋黃打散，加入糖，鮮奶，沙拉油，香草精，低筋麵粉，拌勻成蛋黃麵糊。4.蛋白加糖和塔塔粉，打至硬性發泡。5.將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，拌勻 (從下往上翻) ，再倒入剩餘的2/3蛋白糊拌勻。6.將麵糊倒入烤盤內，抹平。烤箱預熱至300度，放入烤箱中烤約12分鍾（插入竹簽，如果沒有麵糊沾粘即可），出爐連烤盤紙一起取出，置涼架上，涼後倒扣在另一張幹淨的烤盤紙上，將上麵的烤盆紙揭下，用抹刀將奶油抹上蛋糕表麵，鋪上切好的草莓粒後，順著烤盤紙卷起，入冰箱冷藏3小時，切片開吃。
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