試試~~~【蒸菜係列五】-ZT【玲瓏玉心】清淡鮮美

【玲瓏玉心】清淡鮮美

材料：白蘿卜1個、幹貝8粒、上海青8棵調料：水澱粉、鹽1小匙、高湯適量

做法：

1、準備所需材料。

2、將白蘿卜切成幹貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。

3、再用小模具從中間刻一個小圓形。

4、將幹貝放入蘿卜中間，擺放在盤中。

5、將盤子放在蒸鍋中。

6、蒸約40分鍾分鍾左右。

7、另起一鍋，水裏滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。

8、將汆熟的上海青擺放在盤中。

9、倒出蒸盤裏的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水澱粉勾薄芡。

10、將勾好的芡汁淋在菜上即可。

灰 灰小貼士：◎蒸蘿卜的原汁千萬別倒了，很鮮的。◎蘿卜中間的小孔可以比幹貝稍微大一點，因為幹貝蒸好了會膨脹。◎煮上海青時，水裏滴幾滴油和撒少許鹽，可 以讓菜色碧綠更好看。 白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。還能增強機體免疫功能，防癌抗癌。主要用於腹脹停食、腹痛、咳 嗽、痰多等症。幹貝即扇貝的幹製品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見幹貝之鮮美非同一般。它是由扇貝 的裙邊風幹製成．

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繼續學新菜～～翻著花樣吃～～
 

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[瀟灑走紅塵]

回複 '空山寂林' 的評論 :

我也在一個一個學著做，感覺真不錯，主要是簡單～～特別適合上班一族~~

謝謝空山！這麽好的菜譜一定要分享～～

[空山寂林]

營養好, 又漂亮! 一定會嚐試一下. 謝謝分享!