某天,一向愛自己做健康美食的同事 Rose 請我們嘗嘗她的最新作品。那粥,我們都贊不絕口並討食譜, Rose 說,那是她朋友的媽媽配好給她朋友,她朋友給她的,這麽復雜?看來我們不能自己做了。但是——哈哈, Rose 很夠朋友,她把沒用完的那些帶了小半袋回來,於是我們一起每樣每樣的找出來,一番努力,雖然不知道比例份量,但終於得出以下答案。
材料有:
蓮子、百合、花生、芡實、薏仁、紅豆、綠豆、黑豆、眉豆、花豆、小麥、燕麥片、蕎麥、黑糯米、白糯米、糙米、小米共十七種
我計劃著用我的含情式做法把它做出來:
當水燒至約 45 ° C 左右(這個溫度是我很久以前在大陸聽電臺裏的一個營養師建議的,我一直都這樣做,而且覺得是好吃的——是否心理作用就不知道了),把洗凈的以上材料除了燕麥片外全倒進去,大火煮開後小火保持中度滾開狀態,直到煲好前 15-20 分鐘放進去燕麥片,之後再加大火力到煲好,加上適量的椰漿即可。
注意:如果手頭上有的話,我可能還會加上黑芝麻、核桃仁、海帶、紅米、黑米、腐皮,這樣應該營養更多吧?而且腐皮會令粥更香。材料不一定要先發透,乾的洗凈也可以,隻是要多幾碗放水而已。
不喜歡椰漿的不放也很好吃,其實我是不太主張放的,因為椰漿其實不太健康,而且開了一罐又很難吃完,最後是倒掉的比吃掉的多多了。
另外,如果材料一下找不齊,就隨意搭配著來煲好了,各種份量就看你自己喜歡,應該不用太看重比例的,健康好吃最重要。