【隨筆】百雞宴

文章來源: 臨江仙 於 2005-05-02 15:55:16

宴會的主角, 不是普通的母雞, 也不是公雞, 而是田雞, 俗稱青蛙.

親愛的讀者, 如果您是美國保護動物協會組織的成員, 不忍看到青蛙被吃, 請您不要繼續往下讀, 也請高抬貴手, 不要去動物法庭將作者告發, 因為這盛宴發生在我的童年-- 起訴實效期已過.

不知道有多少人吃過青蛙, 那確實是最好吃的肉之一.

小的時候, 在青蛙還沒有被指定為益蟲不許捕捉之前, 你隻要交一塊錢, 就可以去一些特定的湖裏河裏釣魚撈蝦, 或是去田裏捕青蛙. 爸爸和他的朋友, 去過一個很遠的專門養蛙的農村田裏捕蛙.

炎熱的七, 八月, 知了很早就開始在樹上叫. 我也很早就起來了, 不為別的, 隻為等清早五點就出發的爸爸, 帶回我最愛吃的青蛙. 下午四五點鍾, 爸爸和他的朋友回來了. 好整似暇的穿著舊衣爛衫, 戴著大草帽, 號稱入鄉隨俗, 不能讓老鄉覺得不自在. 一人手裏提摟著一個大大的破布口袋, 裏麵呱呱叫著數十隻青蛙.

因為沒有時間準備, 吃蛙的事情被留到第二天. 當晚, 青蛙們理所當然的住進了家裏一個很大的洗澡浴缸, 當然是注滿了水的. 小時候的我, 對一切活的動的小東西很好騎, 半天半天的蹲在浴缸邊, 目不轉睛的看蛙. 雖然沒怎麽去過鄉下, ，但青蛙們的到來, 也讓我見識到了一些野趣和田園.

入夜, 很多蛙都睡了, 隻偶爾有一, 兩隻不甘寂寞, 發出 “呱-----, 呱-----! ” 的蛙鳴, 夜深人靜, 份外響亮. 時時提醒著我, 明天有好吃的啦!

第二天, 朋友和他的家人來了. 大人們一起殺蛙烹飪, 小孩子嘰嘰喳喳, 跑前跑後, 好不熱鬧. 不出三個小時, 六大盤伴著各種青菜的田雞肉就被擺上了桌. 兩盤伴青椒, 兩盤伴西紅柿, 還有兩盤伴著很辣很辣的椒. 爸爸是四川人, 雖然年輕的時候就到北京求學, 但四川人會做飯的天賦被他發揚光大. 田雞肉本來就細嫩, 加上四川大廚的烹調, 該有如何的鮮美, 光想想就流口水.

現在還記得, 最好吃的部分是蛙腿, 尤其是小腿部分. 因為經過翻炒, 很多小腿肉結成一粒一粒, 從蛙身脫節, 混到菜裏. 小孩子不愛啃骨頭, 就專檢盤子裏的小肉粒吃. 撿肉粒的過程實際上也是一種樂趣. 小手拿著不聽使喚的筷子, 與左躲右閃, 常常要脫落跑回盤子裏去的肉粒百般搏鬥, 好不容易夾到嘴裏, 吃起來份外香甜和得意, 吃一粒想兩粒, 吃兩粒想三粒…, 其樂無窮, 回味無盡. 真是：

美味佳肴還屬蛙
肉滑味鮮塞其它
田園風采盤中餐
神仙吃過想成家

整個過程中. 除了孩子們, 爸爸是最興奮的一個, 呼朋喚友, 忙裏忙外. 任何好玩的, 使大家快樂的事, 他做起來都渾身是勁兒. 光吃還不夠, 還要給宴會起名字, 一席豐盛的炒青蛙, 就這樣被他命名為 “百雞宴” !

記憶中這樣的百雞盛宴有兩次. 後來青蛙被指定為益蟲, 受到特殊保護, 我們就再也沒有那個口福了. 來美國以後, 更沒有吃過 “百雞宴”. 最近在華人超市看到已經被處理過的青蛙, 都是看看就扭頭走過去. 買了也不會做, 就算會做也不想買.

百雞宴的甘美, 還是讓它留在童年的記憶中吧.

注: 還想著告發我的讀者請注意, “百” 雞宴隻是一個虛數, 其實也就是幾十隻. 心虛的交待一下, 也許哪天真對質法庭, 法官按數量刑的時候可以減少我的刑期或罰金. 謝謝.


所有跟貼:
• 哈哈沙發！戴頂頭盔等著挨拍。 -喜歡就捧捧場- ♀ (0 bytes) (7 reads) 2005-05-02
• 誰敢拍磚到五姐頭上? 純粹找S! -臨江仙- (0 bytes) (3 reads) 2005-05-02
• cool! -wood- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2005-05-02
• 還挺左右對稱, cool--wood -臨江仙- (0 bytes) (2 reads) 2005-05-02
• 偶最愛之一. -似玉- ♀ (102 bytes) (53 reads) 2005-05-02
• 蛙你都會做? 不得了~~, 對我來說可是高難度的菜肴啦 -臨江仙- (0 bytes) (4 reads) 2005-05-02
• 典型南方做法 -似玉- ♀ (110 bytes) (48 reads) 2005-05-02
• 不要再提小腿上的肉了, yam! 唐憎肉也不過如此吧? 哈哈 -臨江仙- (0 bytes) (2 reads) 2005-05-02
• 做湯很好吃 -haohaowan- ♂ (339 bytes) (11 reads) 2005-05-02
• 讓我想起自己吃田雞的情形。 -楚天碧靄- (0 bytes) (4 reads) 2005-05-02
• 楚天好久不見! 你的田雞也要寫出來給大夥兒解解饞啊, -臨江仙- (34 bytes) (15 reads) 2005-05-02
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• 三十狗狗,你的紅顏們不接著怒啦? -臨江仙- (0 bytes) (2 reads) 2005-05-02
• 沒寫完,收不住了:)...快了,這周吧 -三十沒立- ♂ (0 bytes) (1 reads) 2005-05-03
• 那天在菜壇貼了狗肉的營養價值和吃飯，反而被封了，嗬嗬 -一夜知春- ♂ (0 bytes) (4 reads) 2005-05-02
• 哈哈，剛才沒看到，笑死了。 --輪子- ♂ (0 bytes) (3 reads) 2005-05-02
• 吃狗肉比吃青蛙罪孽深重得多. 怎麽不知錯? -臨江仙- (0 bytes) (3 reads) 2005-05-02
• 我那是轉貼天津營養協會的帖子。 -一夜知春- ♂ (0 bytes) (2 reads) 2005-05-03
• 你以為轉貼就不是罪? 那叫包庇縱容, 罪上之罪 -臨江仙- (0 bytes) (1 reads) 2005-05-03
• 讀這篇，卻想到你上一篇回憶父親的文章 --輪子- ♂ (200 bytes) (38 reads) 2005-05-02
• 清燉? 厄~~, 怎麽好吃得遼 -臨江仙- (0 bytes) (1 reads) 2005-05-02
• 最近來的少,剛看見,臨MM的貼子一定要頂!!! :--) -心星- ♀ (0 bytes) (1 reads) 2005-05-03

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