知母養生廚房

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腐皮香菇雞卷

(2009-08-16 19:14:20) 下一個
材料:腐皮二張黃毛雞一隻隻用其皮肉, 水發香菇八朵鹹肉半杯.
做法:
1腐皮用冷水浸泡至軟,平舖在案板上,表麵刷一層蛋清生粉水.
2將雞肉與皮平舖在腐皮有生粉水的一麵.
3水發香菇及鹹肉切片後,舖在雞肉上.
4 卷起,在腐皮邊緣抹上生粉水.用線繩紮緊.
5放在盤中,淋上生抽和蝏油,入蒸鍋蒸30分.
6出鍋,待涼後切片.
 
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