第4次法國之行：凡爾賽宮的王室餐飲

音樂：《French Provincial 》

作為凡爾賽宮史上第一座宮殿區的酒店，於2020年6月開業的凡爾賽宮大城堡酒店（Le Grand Contr?le ）的餐廳艾倫·杜卡斯 （Restaurant Alain Ducasse ）是米其林星級餐廳，由有著”法餐教父“美譽的世界名廚艾倫·杜卡斯主理，酒店餐廳就是以他的名字命名。杜卡斯是當今世界最著名的法國主廚之一，他年僅27歲時就為打造的餐廳榮獲米其林2星，後來還打造出摩洛哥蒙地卡羅奢華路易十五餐廳（Le Louis XV），並為其摘下米其林3星。杜卡斯是第一位在三個不同國家擁有米其林3星的世界名廚，被人們譽為“九星名廚”，凡爾賽宮大城堡酒店能邀請到他加盟實屬強強聯袂。

在入住凡爾賽宮大城堡酒店期間，我們品嚐了艾倫·杜卡斯餐廳裏的一日三餐以及下午茶；在此，記錄分享其中的一部分經曆。


1. 一日三餐

照片1: 凡爾賽宮大城堡酒店的米其林星級餐館艾倫·杜卡斯。照片1a&1b是從著名商業雜誌福布斯（Forbes）在2024年12月4日發表的專題文章《如何在凡爾賽宮度過周末》（https://www.forbes.com/sites/lewisnunn/2024/12/04/how-to-spend-a-weekend-at-the-palace-of-versailles/）的截圖；照片1c&1d是我們在酒店餐館用餐時拍的。身穿古裝的餐館工作人員專門將一個包間給我們全家，盡管我們預訂的不是包間；我們猜測可能是避免萬一我們家寶寶用餐時哭鬧影響到其他客人。

照片2: 身穿古裝的應待生專門拿來寶寶們坐的餐椅，寶寶非常乖巧，不哭不鬧，隻需喂一些他能吃的麵包和水果就滿足了：-）。

照片3-4: 這是我在酒店的米其林星級餐館吃的一部分菜肴，沒有拍家裏其他人點吃的菜。據應待生介紹，餐館菜單上的餐飲基本上都是皇室料理，包括國王路易十四喜歡的佳肴，由”法餐教父“世界名?杜卡斯親自操辦重現昔日皇家餐飲。除了覺得食材特別新鮮，我沒有吃出其它特別的味道：-）。

照片5: 原本隻喝礦泉水的我看到先生點的卡普其洛咖啡拉花這麽漂亮，我也點了一份。應待生介紹建造凡爾賽宮的國王路易十四有“太陽王”之稱，所以，餐館就創造了這款拉花的卡普其洛咖啡：-）。

照片6: 因為不好意思每次去酒店餐館用餐都占據包間，同時也是為了寶寶有一個更加輕鬆自如的用餐環境，我們也曾點中晚餐到我們入住的套房享吃（注：中晚餐需要客人買單，早餐和下午茶包括在入住費中）。這是酒店工作人員將我們點菜肴送進我們入住套房的一個走廊。我在查看點的數道菜肴時，發現餐車下麵有一個多層保溫箱，我們點的頭道菜裏的湯以及主菜的一些熱菜都被放在那裏麵保溫。

2. 零食

照片7: 凡爾賽宮大城堡酒店的公共場所全天免費供應水果、點心、酒、以及飲料（照片7a-c）；在我們入住的套房客廳也有水果和點心（照片7d），並且每天補充。

照片8: 就連我們套房主臥室裏的休閑區域也有點心和飲料。

照片9: 另外，我們套房裏還有兩個食物櫃和兩個小冰箱，裏麵都裝了許多點心、小吃、點心、酒、以及飲料，並且也是每天補充，客人可以將沒有吃完的飲食打包帶走，這些都包含在住宿費裏。除了新鮮水果和礦泉水，我對其它點心小吃、酒、以及各種飲料都無感：-）。

照片10: 第二天下午，女兒為我和她自己預購了75分鍾SPA，在那裏也有小點心和飲料。

3. 下午茶

每天下午，凡爾賽宮大城堡酒店為入住客人提供免費的下午茶。據應待生介紹，每天喝下午茶是建造凡爾賽宮的國王路易十四的一個習慣。下午茶包括提供香檳酒、不同品種的茶、多種小吃、以及多種甜點。

照片11-12: 身穿古裝的應待生A熱情友好地向我們介紹凡爾賽宮下午茶的曆史以及品種，並且給我們茶菜單供選擇。

照片13-14: 下午茶提供的多種茶水、小吃、以及甜點。

照片15-16: 入住客人可以選擇在酒店不同的地方品嚐下午茶，包括正餐廳、一樓休閑廳、或二樓休閑廳；我們前一天是在一樓休閑廳，這是在二樓休閑廳的下午茶桌。

[廣陵曉陽]

回複 'laopika' 的評論 :

謝謝派克兄。全家人在一起確實很開心：-）。期待你返美過春節，閱讀你這次回國見聞。

[laopika]

法式甜點好誘人：），一家人入住法爾賽，樂陶陶：）

[廣陵曉陽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 :

謝謝灰蘑菇妹妹。寶寶是挺好玩的，性格溫和快樂，很容易滿足：-）。也祝你和家人新年幸福安康，吉祥如意！

[混跡花草中的灰蘑菇]

哇，曉陽這可真是高大上的享受，小寶寶也好可愛，看你前麵還寫到小寶寶參觀奧賽博物館發出讚歎聲：）祝曉陽新的一年幸福安康！

[廣陵曉陽]

回複 '藍色的星空' 的評論 :

謝謝星空朋友。你是一位資深美食家呀，佩服！你對法餐很了解，我跟著你的分享學習了。我自己的廚藝真是不敢恭維，好在我對飲食也不挑剔，吃得很簡單，隻要是健康飲食即可；我先生也是。但我女兒隔代遺傳她的外公，是一位美食家，並且喜歡鑽研廚藝，我們就跟著她享福了。

再次謝謝你的分享。

[廣陵曉陽]

回複 '燕京夜話' 的評論 :

謝謝燕京老鄉姐妹。當時好吃的東西太多了，來不及吃，就變得挑三揀四；現在回想，覺得那些沒吃的也應該是精品：-）。

[藍色的星空]

宮中三日，人間一年，

法國的香檳酒有不甜和甜度的好幾種分類，中國人要有甜度的，rose的就是粉紅香檳也不錯，

三文魚最好的有king salmon，這king salmon事先被高檔餐廳預定不少，有部分零售，零售會寫出來，是king salmon，這魚魚鱗比較細小，魚尾肉魚鰭部分非常好。

法國酥皮點心用上等黃油，加工藝， 宮中和連鎖店不一樣的。

[燕京夜話]

哇，見識了凡爾賽宮的豪華酒店餐飲。真棒！

[廣陵曉陽]

回複 'Nightrose_us' 的評論 :

謝謝夜玫瑰妹妹。這個酒店有許多優點，但也有一些缺點，在接下來的遊記中我會分享的。

[廣陵曉陽]

回複 '墨農' 的評論 :

謝謝墨墨妹妹。我們老倆口是跟著孩子們去體驗了。

[廣陵曉陽]

回複 '百萬莊大俠' 的評論 :

謝謝大俠兄。大俠兄人如其名，俠骨丹心，剛柔並濟；這美好的新年祝福我收下了，也將同樣的新年祝福獻給大俠兄和家人！

[Nightrose_us]

真豪華

[墨農]

好棒，享受美好生活.

[百萬莊大俠]

大城堡酒店真豪華，小幼兒娃娃真可愛，曉陽的生活真幸福，祝曉陽在新的一年裏身體健康，生活美滿，笑口常開！