極具營養價值的海鮮
營養價值：
Seafood，海鮮極具營養價值。它提供了高蛋白質，並且這些蛋白質中不含有大量的有害飽合脂肪和卡路裏。三安士的海鮮已足以提供一個成年人的一天的蛋白質需求以及維生素B，人體所需主要礦物質，微量原素，包括鈣，鎂，鉀，銅，碘。特別是魚醬和沙丁魚中有一種化合物叫DMAE，這種DMAE化合物可以幫助增加記憶力和提高注意力。
健康的脂肪：
更重要的是，三文魚，吞拿魚，青花魚，沙丁魚和湖鱒魚中含有大量的OMEGA-3主要脂肪酸和/或EFAS，EFAS是一種無有害飽合脂肪的脂肪，它可以降低心髒疾病的發生率，緩解炎症症狀。更多的研究表明OMEGA-3脂肪酸可以阻止心髒病發作和由於血液在向管中的凝固而造成的突發性心髒死亡，並且OMEGA-3脂肪酸可以使血液中的膽固醇和脂肪粒子保持平衡，也有效的預防了狼瘡，濕疹，風濕關節炎。
科學家發現缺少這些健康脂肪會造成學習和行為方麵的因難，專家也指出獲得足夠量的健康脂肪可以增強腦功能，降低壓抑情緒，預防多動症和Alzheimer疾病。
平均每天食用三安士的魚是最理想的標準，其可以增加身體免疫力，降低心髒病發生率。美國心髒病協會（The American Heart Association）和美國癌症研究機構（The American Institute for Cancer Research）特別強調吃含有大量脂肪的魚，並至少一周吃兩次，因為魚中含有的脂肪量越高，它的OMEGA-3的含量也越高。
如果你不喜歡吃魚，可以考慮服用高質量的魚油。另外，核桃仁，亞麻仁和亞麻油中也含有少量的OMEGA-3。
翻譯整理by BleuJ
來兩道菜：
第一道：清蒸南美蝦，蝦洗淨置於蒸碗內，淋上蔬菜油，點少許海鹽，入鍋蒸至熟即可。我順便蒸了點玉米在上麵。
第二道：番茄魚塊，用的是去了皮的Haddock，魚塊是用了少許水煎熟的，煎的時候沒有加鹽，隻點了少許鮮檸檬汁，用水煎的原因是減少直接油煎所帶來的對健康不利之處。番茄醬建議選用不含人造成分和人造防腐劑的，如Hunt's Tomatoes Sauce-Free of artificial ingredients and preservatives。番茄醬中按口味加糖，鹽，醋和ONE CUP的水，抄勺入蔬菜油，下蔥蒜薑絲爆鍋，加一點ground black pepper，入調好的番茄汁，燒開後，入魚塊，蓋上悶5分鍾左右，開蓋大火烤湯，待湯微稠並有點裹魚身時即可出鍋。
我也極愛吃海鮮，特別蝦蟹，發現這邊的南美蝦比青皮蝦便宜得多，清蒸也極好吃，你找找看能不能買到。