NT深海鱸魚

窗口有NT（WINGOWS nt),人家微軟有正經八百的意思，叫“新技術（NEW TECHNOLOGY)",可我當年在IBM幹活，那裏的人把ＮＴ叫”乃思嘬（ＮＩＣＥ　ＴＲＹ）"。老了要多些乃思嘬。

以前我不愛吃魚，喜歡吃五花肉。吃著吃著就把肚子吃大了。肚子大了不光表示吃得好，或許也表示學問大（腹有詩書氣自華）。腹就是肚，不過大腹便便有很多不便，彎不下要，穿不上襪子係不了鞋帶，坐不了兩個門的小轎車。

我是資深的心血管病和糖尿病人，按科學講話，什麽都吃著不好，米和麵是罪魁禍首，但是頂飽。最近幾年我特別想活長一點，特別想看看新一輪的中國滑稽出水才能見得著的兩腳泥。人生活一回，可憐的中國人卻經兩劇：悲劇和鬧劇。一悲一閙，方顯中國光身皇輩出，凡人大多數沉默。

在中國時我愛吃帶魚，文革時期過年的時候拿魚票可以買點，自己做也不是太麻煩，關鍵是得有菜油。我家五口人，一年吃上一次炸過後的紅燒帶魚算是日子對生活的大獎償。後來到了美國。有錢啥都有，過年我就做上五磅十磅的油炸燒帶魚。懶了不燒撒點鹽直接就吃。早年在美國掙錢忙得四腳朝天。夫妻一家，兩地掙錢。日子就是《高山下的花環》裏靳開來排長説的：旱的時候旱死；澇得時候澇死。不過高學歷高智商的人可以把日子過得不死。

現在的日子真好。不用上班，可是人變老了，身體變得不好。一天到晚就是既想吃又想睡還想吃好的更要味道十足。在美國最虧的就是嘴，雖然沒人限製你説話也沒人限製你吃。你可以愛説說愛吃吃，可是身邊沒人跟你說，倒是有個人願意跟你吃好的。全得懶人我自己動手。人家愛吃能長命百歲的食物。

最近我開發了些新食材，先是新鮮的乾貝，再是阿拉斯加深海三文魚，上禮拜買了一磅半的深海鱸魚。好價錢：29多美刀一磅。要擱以前，我肯定嫌貴，現在不嫌，因爲我老覺得自己活不了幾天了。書到用時方恨少，人覺快死敢花錢。

我喜歡奈思嘬，揀好吃的買，試驗著做來吃。前幾天我做了中國式的煎燒鱸魚，好看且好吃，那是一種什麽白？比那中國美女愛搗緻的倭瓷磚白細膩多了。煎，我用純橄欖油（台灣科學家說橄欖油可以油炸），三分之一的玉米澱粉；三分之一的菱粉；三分之一的麵包粉調個汁，煎他個魚皮嫩黃，再加點檸檬，再從地裏拔上五根蒜苗（葉子不要）洗淨切斜刀混燒兩三分鐘就齊活了。老婆吃得特別高興。高興說：食不厭精，膾不厭細。

老了老了，一定要練習活得快樂。下棋輸了就輸了，電視不好看就不看。暖意襲來，春風微微，抱本書坐在後院翻看感覺就不錯。北大中文係前主任陳平原和她太太夏曉虹的隨筆集《同學非少年》寫得很不錯，滾滾長江東逝水娓娓道來，舊書重讀似春潮。

３、１５、２０２４