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我愛吃，從小就愛。談戀愛的時候，我侃女朋友聼，一會侃蘇聯小説，一會侃愛因斯坦。冷不丁問：你愛不愛吃？女朋友一愣，很快明確地答道：愛。柳眉一垂，杏眼一亮。我們在後花園就定了終身。當年戀愛好簡單。
轉眼，多少年都飛遠了。昔日男女同學，今天已經是老夫老妻飲食男女。每天最幸福的時光就是一起吃個飯的時光。今天的午飯是糖醋排骨（$3.69一磅的）。排骨先在悶鍋裏燜煮一百分鐘，煮到骨肉分離。再挑出排骨肉，骨頭喂狗。然後拿個碗，打兩個鷄蛋，加兩勺菱粉（生粉也行），把排骨放汁液裏打滾，再放進熱油打滾，撈出，瀝乾油。然後兩勺意大利醋，一勺“味極鮮”醬油，一勺黃沙糖。糖醋燒製十五分鐘。出鍋後就倆字：好吃；仨字：很好吃；四個字：非常好吃。
其他三個菜是：麻婆豆腐，清炒地裏剛摘的白菜，燒冬瓜。對麵兩人坐，一邊吃，一邊侃：國內有什麽陰陽八卦，美國有什麽雷人新聞？“滾滾長江東逝水”，浪花陶儘了誰？楊再堡剛剛走了。楊再興被射死在小商河。“可憐天下父母心“，是誰寫的詩？
老在美國，每天吃得飽，睡得好。一覺醒來，天空湛藍湛藍，鳥叫的歡實，地裏的菜菜們等著我檢閲。我也學著中國的牛牛元首，眯著小眼，挺著大肚。不吭聲。
要能吃得飽並不容易，因爲我和老婆的嘴都不好伺候。食材要精選，飯菜要精心製作。鷄翅，鴨，各種魚，豬牛羊肉，蝦要轉圈來。菜是自己種。冬天是黃菜花，綠菜花，大白菜，洋白菜，青蘿卜，蒜苗，小蔥；夏天是黃瓜，豆角，茄子，西紅柿，辣椒，紅薯苗，青梗菜，小蔥。炒菜香，蒜苗小蔥生薑不能少。
”一年有三百六十五個日子A“，我們一天吃米，一天吃麵。米是長棕色米；麵是高筋麵（包子），中筋麵（餃子），低筋麵（麵包）。玻璃罐在爐台上一字排開，到我家來過的人都説一進門就感受到了濃鬱的生活氣息。一切圖個方便。
吃米飯，要做菜。我大約能純熟地做二三十道老婆愛吃我愛吃的菜吧。紅燒肉，回鍋肉，京醬肉絲，香乾肉絲，黃瓜肉片，豆角燜肉，貴妃鷄翅，油悶大蝦，椒鹽大蝦，西安臘羊肉，蔥爆羊肉（做個皇上還被人活捉了，那是”人生長恨水長東“；做個百姓記住"爆炒羊肉多放蔥”就算得上是個合格百姓），西紅柿燒牛尾骨，醬牛腱，燉牛腩，粉蒸肉，甜燒白，芽菜扣肉（也叫鹹燒白）。素菜簡單，地裏摘個新鮮，幾瓣大蒜，爆香入鍋，加去油鷄湯。牙不好，燜軟軟。
鹹辣甜酸痲，酥脆糯勁道。味道要好，口感要好，不容易。
問世間什麽最緊要？中國人不太重視頭，喜歡說“頭可斷”，“砍頭不要緊”。說著不要緊。大家都是兩麵人，説一套，做一套。其實頭非常重要。有頭才能吃肉，吃肉才能養頭。
吃麵食，花樣更多；包子，餃子，穰皮子，春餅，軟餅，蔥花餅。。。包子，餃子得注重調餡。蒸包子要用高筋麵。多少肉，多少鹽，多少醬油，多少耗油，多少香油，多少花椒油，多少蔥薑水。馬虎不得。弄得合適，蘸料都可以免了。
老了牙不好，得省著用。避免撕扯避免啃，入口即化很緊要。説一千，道一萬，做肉入味，做菜清香最緊要。反復實踐反復吃，才能吃出好味道。十好幾年了，每頓飯吃完我都不確定我還能不能吃到下一頓。
嘴有兩項功能，説話和吃。話可以隨意說，吃一定要認真吃。新中國的執政黨就是個吃飽撐黨。牛牛元首字認的少，整人卻很能行。戲文早已説完，忽悠早就來回。隻能高叫：實現偉大的中國夢，（想打誰打誰）。自己將來，怎麽光榮？
世界上沒有人生得不偉大。沒有人活在紅塵裏不想吃飽。小時候，記得的最清楚的念想就是吃。”困難時期“，”文化革命“，有什麽好吃？耄耽誤了我們的少年吃。他自己天天吃著紅燒肉，招呼革命。他説了：世界是你們的，也是我們的，但是歸根結底是你們的。我們倒是要這歸根結底幹什麽？歸根結底，”人縂是要死的“。
我上大學的時候，最是想吃的時候。常常半夜餓的睡不著。後來大學畢業了，每個月掙錢五十多，每天吃個半飽，抽包破煙，長到三十多。出了囯才知道，掙夠吃飽很容易嗎？隨便幹什麽工，幹一天也能七天吃飽。
老了真好。操持身體操心吃，隨心所欲，隨身躺倒。逛逛世界，看看風光。想想當年勇，憶憶少年情。雖説有時候有點無聊，做點好吃的就不再無聊。老了，最大的矛盾就是還敏銳的頭腦和日益不中用的身子之間的矛盾。讀閑書，看經典（電影），聼京戲，寫大字。兩種文化，來回交錯；陰陽八卦，反復八卦。人生真好。小時候吃不飽，老了吃飽飽。
辛醜年春節
謝謝您分享養生之道，收藏了。
借此，給之初兄拜晚年，祝您及家人在牛年裏：牛人過牛年，牛年撞牛運，牛運遇牛市，牛市出牛人，祝牛人牛年快樂，萬事如意，身體健康，闔家歡樂！