心之初
長安月下紅袖香
包湯圓
西安吃餃子，四川包湯圓。
我爸媽把我生在西安，他倆永遠隻會說四川話。
第一次看真人包湯圓，是一九六五年。劉少奇們撥亂反正，“三自一包”。讓幾年前中國和平年間活活餓死人No1省的四川，人又能過年包湯圓。站起不忘耄主席；吃飯不忘劉少奇。革命與吃飯，無產階級專政下的革命和正常條件下的吃飯的矛盾，是當年中國社會（剛剛拿了二十八屆乒乓球錦標賽的五個冠軍）的主要矛盾。咱們的領袖毛主席，最會抓主要矛盾。後來的事懶得說。
媽媽和姨媽及姨媽·的四朵金花包，我眼溜溜地看。隻見一盤盤的圓圓湯原就全站（躺，蹲，坐）起來了，一動也不動。我那會還不到十歲。我媽和姨媽也四十才出頭。四個表姐全是花季美女，一個都沒結婚。四川女人說話四川女人笑，很好聽的。屋裏倆男人，準確說就一個成年男人，是我姨爹，剛坐完共產黨的牢被放出來。眼鏡看東西很直，也不說話。但他的眼裏可以看出對我姨媽一人在新社會帶著五個孩子等他，使他坐了十五年牢出牢還有家的我姨媽的感激。人間最美就是情。國民黨團長也有情。
湯圓吃得熱乎乎的，糯米糯，餡兒甜，歡聲笑語一家樂。那是我第一次吃湯圓。五十二年前。
這兩年我不知道怎麽回事，特別愛吃湯圓，還不愛吃中國店買的湯圓，餡太少。我就憑著印象和想象自己包湯圓，在美國當個中國男人，除了生娃再怎麽練也不行。應該啥都練。日子就是一堆亂麻，我們就得做快刀。娶上個會做飯的女人那是可遇不可求的福氣。幹柴遇烈火的時候，腦子裏光想烈火（誰是烈火？）愛聽什麽？一門子心思就想把對上眼的女孩說得哈哈大笑。我這大半輩，戀愛談得不容易。娃生得太容易。小時候，娃跟我好，問她媽：你年輕的時候是怎麽把我爸搶到手的？後來娃長大，不愛跟我說話，跟她媽說：媽。你把我爸“忒可（TAKE）了，全世界的女人都高興。她媽對她叫：你爸有啥不好？”
嘴饞，又娶了個不會做飯的學霸女。就隻能自己幹。買上一包糯米粉，買上一包韓國豆沙（我現在喜歡韓國幹貨。比如包餃子的餃子麵一定要用韓國麵粉。為什麽？韓國冷，小麥在大雪裏臥一長冬）。炒點芝麻，炒點花生；來點草莓醬（你愛來點什麽就來點什麽），再來點核桃；倒點蜂蜜，再倒點香油（創造性思維）。餡就齊了。再來搗鼓麵。第一次我也想跟和餃子麵一樣，讓機器幹，結果不行。機器可幹小麥，幹不了糯米。大概是粘滯係數不同。麵粉跟米麵粉？雖說都有粉，但畢竟是兩種東西。算了，不去想原理了，雖說是自己的力氣省一點是一點，省不了就得自己來。我一邊哼著小曲，“老子英雄兒好漢，老子反動兒操蛋。。。人得自己給自己給自己鼓勁。一邊慢慢地把水慢慢加，加水的時候換一段得是:小河彎彎向東流，流到湘江找不到路。一隻手把米麵輕輕地捏，騰出手再用筷子把麵絮絮從盆邊往起弄；再用手慢慢揉。揉啊揉，揉到瓜州古渡頭。停。得勒，麵好了。包。
西安的元宵煮了看著和四川的湯圓一樣，咬上一口，大不一樣。西安的院校是滾的，四川的湯圓是包的。把和好的糯米麵分成差不多半個煮熟雞蛋那麽大，擱到手心當個寶，然後戳個不透的窩，再往窩裏裝餡。再把裝了餡的寶從手心往上捏，捏成個不緊的拳（最好沒跟你的寶吵架），真包成實打實的拳就完了。大功告成。再撮撮元，若想好看，手上霑點水。最後就是煮。別鬆勁，認真煮，先燒開，在小火慢慢煮。一直煮到一個圓寶寶浮起來。你可以對著他們說：娃們家，困乏叻摸有？不管他們支不支聲，你都把它們出鍋。
今天是美國聖誕，老婆在中國跟家人吃香喝辣。我一個人包湯圓一個人吃。湯圓湯圓賣湯圓。到哪賣去？。。。
12/25/2017
