心之初
長安月下紅袖香
在美國,天空風清雲淡，大地萬物叢生，日子過得不愁吃喝但沒人做（總不能吃原料），肚子鬱鬱寡歡；心裏塞得滿滿。肚子空空蕩蕩；腦子會想股票。老想吃點啥，但又不知道想吃啥。掐大腿一下，疼。說明感覺沒失靈。
我們活在一個看不清的時代。中國人就算活在外國，可愛看的是中文，想吃的是中國飯。中國每天雷人的標題雷人的黨。一個美國人坐了中國的高鐵，半個美國炸鍋了；中國今天修了個路，把美國完爆了。喜主席對全世界的丐幫黨講話，講了四十一個“不”。還有十個“有之”，十四個不準，黨員要做到一百條。這些不知道共產主義是神馬卻把一生托付給神馬的黨員們靈魂出鞘。林彪說：說話要有數字。毛主席比我們站得高，看得遠，他老人家說的話，全都八九不離十。彪哥死了都四十六年了。
閑時我愛想那些走得久遠但又時不時絮繞的味道。比如童年的味道，青春的味道，羊肉泡的味道。在我十六七八九，吃過很多羊肉泡。當年在家小工廠掄錘打鐵，夏天，汗根本就不用擦，全天不幹。冬天，“北風那個吹，雪花那個飄”，我一件黑棉襖，一根粗草繩。凍死迎風站，餓死不彎腰。就為“解放全人類”，整個一個人累，每天差不多掙六毛，人民幣。說是這麼說，幹是成天幹。還不敢說就為能吃頓飽飯。每到星期天的大早，能吃上一頓羊肉泡，就是天大的享受了。雖然從懷裏摸出還帶熱乎氣的一塊，心裏不痛快。
羊肉泡是中國西北一種人們平常愛吃的一種大吃中吃還是小吃，據說當年北京大店裏張掛的“四麵八方”名吃裏的西北方名吃，就是羊肉泡。起源在西周時代，光大在崇貞年間。其實羊肉泡作法簡單之極，但書上卻要說成刁鑽精細。其製作就是煮一鍋羊肉湯，煮時加蔥、薑、花椒、八角、茴香、桂皮，****，草果，香葉等佐料，煮到肉爛，考究地說煮多久能使肉達到肥而不膩瘦而不材的標準，這隻能實踐。再就是烙一堆半死的餅也叫饃（不發但須醒），或稱白麵烤餅，當然不是《突破烏江》裏國軍班長唱的“我吸足了一口白麵呀”的白麵。是富強粉。據說富強是八五，一百斤麥子磨八十五斤麵。
吃羊肉泡時，將餅掰碎成黃豆般大小（對今人來說是力氣活）。煮餅時擱些粉絲，白菜，再備些糖蒜，辣醬，芝痲油，就算齊活。大冷的天，外邊刮著北風，天上飄著鵝毛，和幾個親朋，坐在暖屋裏，吃。得刨著吃。南方人喜歡用筷子一點一點斯文地往最裏送，那要擱陝西人講話，把東西給糟蹋了。
過去在西安館子裏吃羊肉泡。出鍋時廚子總是攪三攪（也許是四），然後給你把湯，和切好的肉泡好的饃，連帶白菜粉絲一古腦盛在一個比你頭還大的老碗裏（嚇死你）。熱乎碰見涼總會有點凝固。你得抓緊，刨，順著碗的邊邊，逆時針還是順時針不重要，往嘴裏刨。人比狗強，狗不會用筷子。人也比豬強，豬就會拱。
大冬天A，吃羊肉泡A，呼裏呼嚕，汗出鼻涕也出A。真是一番好享受，急了就用手把倆鼻眼下一抹。A。。。是誰幫咱們得解放A，是誰讓咱們爽呆呆。是親人解放軍，是救星共產黨。看著不雅，吃著香。不信，照我說的去西安西大街。
羊肉泡饃怎麽能泡得更香更美更有味，絕對隻能泡泡泡，跟泡妞完全是一個原理。現在西安的羊肉泡鏌館用機器直接把鏌攪碎了泡。全然不是味，道理不詳。在下覺得，就得自己用手一顆一顆掰出來的饃，吃起來才香。原因還是不詳。
我好像說過：交朋友就是羊肉泡，名詞動詞一塊，泡裏有掰，掰了泡。寒冬臘月，有朋自遠方來，圍坐一堂，聊起青春歲月，享受時光倒流。一邊把坨坨鏌掰成黃豆大小，再把這些饃豆煮進鍋裏的原湯，看著那些小泡泡慢慢泛起，心裏哼《友誼地久天長》。那一刻你會懂，人生美妙。美妙時刻容易發呆，一碗羊肉泡就好了。
每到年尾，想起很多老朋友，想起很多好時光。吃了一天兩頓羊肉泡,還在想明年泡不泡。我和一起看著長大一起慢慢變老的高中女同學大眼瞪小眼：人怎麽就這麽快地走向老？
還記得太太懷孕的時侯，挺著大肚去給學生們上課，我早上沒課就去羊肉泡饃館去把羊肉湯買回家，用我的大手把饃掰好，等太太下課回來，倆人一起吃鮮美的羊肉泡。曆曆宛如昨日，小女早已三十多。
在美國，不能說不好。好吃都得自己做。想事情究竟是用腦用肚還是用心？每到過節，我就老在心裏想，曾經的好味道。我驚詫人對味道的記憶，說不清，道不明，但真的就在心裏。
?二0一七年十二月二十
