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香葉溜魚片和帶尾蝦

(2009-06-23 14:35:55) 下一個





再上束鮮花怎樣??



香葉溜魚片和帶尾蝦這道菜非常適合上班族和一眾白領的JMXD們,因取材不難,原料可冷凍,隨時解凍隨時烹煮。
原料:白魚片(朧俐魚,比目魚等白魚肉均可)一磅,帶尾蝦(做COKETAIL用的熟蝦,或生蝦用開水抄一下也可)10個左右,蔥兩根,薑數片,香葉7-8片(BAY LEAVE),鮮檸檬半個。

準備:先將魚片解凍並切成小片裹上生粉,蔥薑切成段和片備用。

將油鍋燒熱,先下蔥薑和一兩片香葉用油炸香,將魚片放入,用鍋鏟的背翻炒--用鍋鏟被炒客避免將魚片弄碎。炒至魚肉發白發亮後加
料酒--可試試威士忌,嗬嗬,味道少少有點不同,繼續炒,加入熟蝦
和其他的香葉,翻炒數下便可出鍋上桌。入盤後根據個人口味擠入鮮檸檬汁。非常清淡的一道菜,各種天氣適宜。

整個烹調時間:20 至25分鍾。

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