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作者的話 受近代鄉人馬益著先生的《莊農雜字》的啟發，我寫了這篇《 受近代鄉人馬益著先生的《莊農雜字》的啟發，我寫了這篇《保健雜韻》。希望感興趣的鄉親讀了之後,對常見病和多發病多一些了解。 受近代鄉人馬益著先生的《莊農雜字》的啟發，
故鄉的花椒
因著川菜的傳統烹飪方法中大量使用花椒，又加之川菜的味道被世界各地、各族人口所喜愛；提到花椒產地，中外多數人大概首先想到的是，中國四川。豈不知，四川固然是名聞遐邇的花椒產地，但不是唯一。中國很多地方都出產花椒。不信，你到俺的故鄉山東臨朐來，會看到漫山遍野地長著花椒；俺那裏叫它’麻椒‘，這才更名符其實。俺那裏出產的花椒，朱紅色；味道濃鬱，麻中帶香，麻卻不尖，渾厚樸實。嘗過天南海北的花椒，俺們家鄉的’麻椒‘，才是名副其實的上品。
花椒樹渾身是寶。作為灌木的花椒樹，它的樹幹不似喬木高大。因為渾身上下長滿了刺，紮人；鄉民把它們連種在一起，即可成一道有效的天然的‘刺籬笆。’ 花椒春天的芽、秋天的葉、果都可食用；還有哪一種植物會像花椒樹一樣，一年三季造福鄉人呢？
記得小時候的春天裏，俺娘將花椒的春芽加鹽揉成麻椒芽鹹菜。麻椒芽鹹菜入口微麻，細嚼會嚐出春的味道。麻椒芽與春天的香椿芽同季，俺娘還會把麻椒的春芽與香椿芽揉在一起，兩種植物的味道互補；香椿芽鹹菜有麻椒味，麻椒芽鹹菜有香椿芽的香味。晚夏，花椒初成，這時候可以將青嫩放在蒜臼子砸碎了，加鹽加醋，或者是與蒜一起砸成花椒醬。那時候沒有什麽可吃的，這些就是最好的下飯菜之一了。深秋時節，你到俺們家鄉走一走：山巒起伏，百草枯萎，一片蕭殺；熟透了的花椒果如同小紅燈籠一樣掛花椒樹上，絕對是“可遠觀、而不可玩褻也。“ 這時節，俺娘把成熟的花椒果兒曬在簸籮裏，借著秋風，在秋陽下翻曬；幾天後，曬幹了的花椒果更顯朱紅色；從頭頂部裂開，吐出黑黑的花椒籽來。俺娘把花椒皮和花椒分開收起；待農閑時節，把花椒皮在鍋裏文火上焙幹，在麵板上用擀麵杖擀成花椒粉；收藏起來，作調料。花椒籽有苦味，不能做菜用，但也有用途。蒸饅頭的時候，俺娘會蒸一些刺蝟、小蛇類的食物給我們吃；就用花椒籽做他們的眼睛。剛出鍋的這些’眼睛‘，在熱氣裏蒸騰後，顯得格外黑、亮。
秋後的花椒葉也可以吃。俺娘會用花椒幹葉來做鹹菜；這是我們那時候的美餚和犒勞。煮熟的花椒葉有點兒粘滑，與蘿卜絲、煮熟的黃豆，芫荽末、蔥絲加鹽拌勻即可食用。夕陽西下，勞作一天歸來，饑餓難忍之時，用娘攤的酸甜適口的煎餅卷上俺娘自製的‘麻椒葉鹹菜，’ 狼吞一口，虎咽下去，定能噎出鱷魚的眼淚來。
人的味覺記憶最好，兒時吃過的味道終生難忘。自小吃花椒長大，我一生喜食花椒；尤其是故鄉的‘麻椒。’ 前些年，我每年回國探親，俺娘都給我帶回一瓶她親手擀製的花椒粉回來。
前年春節回國去陪娘過年。回美國的頭天晚上，辭行的客人早早散去；家裏隻有俺們娘倆。那幾天感冒了，我病怏怏地斜躺在客廳的沙發裏，身上蓋著娘給我蓋在身上暖暖的被子。俺娘在茶幾上放上了麵板，給我擀花椒粉。一邊擀一邊跟我說話：給你帶上這一瓶子麻椒粉，“羈留（省著、節約著）著吃，夠恁一家人吃一年嗎…
‘你看你，每年過年回來都這麽病怏怏地，乖疼的我吭…；你也上了歲數了，不是年輕時候出伕的身架子了，經不住風寒了…；在外邊，自噶’護息’自噶的身子…
回來一趟怪累得慌，要不，再過年就別回了，有空打個電話說說話就中…
一語成讖！疫情一來，真就回不去了；一晃三年沒見到娘了。娘給我裝花椒粉的茶葉盒還在，花椒粉早已吃完。
這兩年娘身體大不如前；體力不濟，還長犯糊塗…
不知何日才能見到老娘，即使見到了，她大概也不記得我愛吃花椒了。
越發想念故鄉的麻椒！
我是跟著四川的朋友吃花椒，熬花椒油。香！：）
兒時，曾吃過野花椒的葉子：麵拖，油炸。香得不得了。
嗬嗬嗬，一看標題，還真以為作者是四川人呢。