酵素夠不夠？ /王明勇(台灣運動科學協會運動營養學委員)

如果有以下狀況請打勾，打勾越多，你體內的酵素越急需補充！

□ 飲酒、吸菸。

□ 壓力過大。

□ 暴飲暴食。

□ 經常食用精緻加工食品。

□ 經常食用高蛋白、高脂肪及油炸食物。

□ 食用具食品添加劑、色素、農藥、化學藥品等殘留的有毒食物。

□ 身體接觸受汙染環境、自由基（如紫外線、Ｘ光線等）。

□ 身體有慢性發炎反應（例如牙周病、大腸炎等）。

□ 進行化療、放射線治療、手術。

 

了解生命能量「酵素」咦髖c飲食的關連

 

在我們體內存在著上萬種的酵素，身體所有的功能和活動都必須依靠這些酵素來咦鼇Ｈ綣麑⑸眢w比喻成一座工廠，酵素就是進行吸收、消化、代謝、利用、修復、 邉擁然顒鈾?枰?拇呋瘎??薔S持生命的原動力。

 

但是，人類自身能生成的酵素量是固定的，一輩子就這麼多，當酵素原料用完了，身體工廠的壽命也就 到了盡頭。因此，如何節約利用我們體內的酵素能量，也是維持健康的一大秘訣。

當身體在進行吸收、消化、代謝、利用、修復、邉擁然顒訒r，都會消耗體內的酵素，如果其中一項活動需要特別「費力」，身體自然地就會減少提供其他活動的酵素，將所有酵素集中起來應付這項費力的活動。而現代人需要特別「費力」的活動，就是消化和代謝。

「吃東西」其實是一件很消耗身體能量和酵素的工作，加上一天能哂玫慕退亓烤瓦@麼多，如果我們花太多力氣和酵素在消化食物上，相對地，用在新陳代謝、修復 細胞等功能的酵素就會被迫減少。長期下來，代謝能力低下，人就會變得容易胖，而且容易疲累。現代人健康的秘訣，就在於如何為酵素「開源節流」。

 

多吃酵素食物，為健康儲備老本

 

現代人普遍飲食過量，加上食物本身不易消化，體內的酵素每天光是用來應付消化，其他的工作都不必做了。這就是為什麼要多吃生鮮蔬果、少吃肉類蛋白質，因為 生鮮蔬果本身就含有足夠的酵素，不用消耗太多身體酵素就可以輕鬆消化完畢。而如果吃下肚的是一塊油炸肉排，本身完全不含酵素加上又是難消化的蛋白質，就會 需要用到大量的身體酵素來消化它。

肝臟及胰臟是人體分泌消化酵素最重要的器官，反觀國人，這兩個器官的相關疾病卻是居高不下就可以證明。
酵素就像維持身體能量的存款一樣，這裡多用，別的地方就要少用。多吃含酵素食物，才能幫身體開源節流，將能量省下來做更好的用途。

 

適時補充消化酵素，減輕身體負擔

 

最新研究顯示，二十歲以下的年輕人擁有的酵素能力，要比六十歲以上的老人家多出五十到一百倍，因此年輕人消化分解的速率也會比老人家快上五十到一百倍。
現代人普遍消化酵素不足，可以選擇一些以天然蔬果酵素製成的消化酵素補充品，適時減輕身體能量的負擔。尤其是酵素較不足的小孩和老年人，補充外來的消化酵 素，才能讓身體有多餘的酵素原料進行修復細胞、代謝廢物等能恢復健康的工作。

 

@蔬果中大量的鉀、鎂離子還可以讓酵素活性化，提高代謝速度。

@海藻類是鹼性食物，含有豐富的鹼性微量元素和酵素。

@芽菜經過發芽過程後，酵素的含量更高，營養素會小分子化，更容易被人體吸收。

@木瓜、鳳梨含蛋白質分解酵素，能幫助營養素分解吸收、降低身體發炎反應及死亡細胞的分解代謝，是免疫係統、內分泌與新陳代謝係統、消化係統、泌尿係統的最佳保健食物。

@傳統米漿大部分是將白米以高溫、高壓的方式製作，不但營養和酵素成分都被破壞了，燥性也會增加，再加上如果本身腸胃不容易消化澱粉，就會感到不舒服。