薯條化學成分 可能引發阿茲海默氏症 （即俗稱之『老年癡呆症』）

英國研究人員說，薯條、洋芋片裡麵的一種化學物

「丙烯醯胺」可能引發阿茲海默氏症。

研究人員在阿茲海默氏症病人的腦子裡發現丙烯醯胺，醫生要求立刻查清楚丙烯醯胺和阿茲海默氏症的關聯。

丙烯醯胺常出現於加工食品，食品加工業常用丙烯醯胺當作芡粉，製作薯條、洋芋片、餅乾或穀類麥片 。丙烯醯胺也被懷疑和癌症、肌肉鬆弛、男性不孕有關。

阿茲海默氏症

何謂

由於腦部神經細胞負責思考、記憶及行動，阿茲海默氏症造成病人漸次低下的心智功能，最後有可能會影響到日常的生活活動。

 

隨著時間進行，阿茲海默氏症病人最終甚至連執行最基本的日常生活能力都會喪失，像是刷牙、穿衣及洗澡等。

 

僅管，遺傳因子被認為有可能是阿茲海默氏症的危險因子，然而並無特定的種族或人種會造成阿茲海默氏症。

 

不像其他一些疾病，阿茲海默氏症尚無法預防或治癒。

阿茲海默氏症的症狀

阿茲海默氏症的表徵或症狀可能因人而異，特別是疾病剛開始時。隨著時間進行，記憶力逐漸喪失，首先最常被注意到的症狀，往往是病人無法記住人名，東西放錯位置，經常重覆相同的話，以下是一些阿茲海默氏症的症狀：

．記憶力喪失 ．語言問題 ．判斷力異常 ．東西放錯位置 ．人格特質改變

．無法操作熟悉的事務 ．時間及空間定向力異常 ．無法抽象思考 ．情緒及行為改變 ．對事物喪失興趣或原動力

阿茲海默氏症患者的腦部究竟出了什麼問題？

阿茲海默氏症是一種直接影響腦部的一種疾病。而腦部是一個精密的溝通中樞，控製我們如何思考、感覺與反應。

腦部的最小執行單元稱為神經元或神經細胞。神經細胞之間並非藉由細胞的直接接觸來傳遞訊息，而是藉由一種化學訊息物質稱為神經傳導物質來傳達。乙醯膽鹼就是這一類物質，被認為與認知、學習及記憶有關。 

有一個酵素稱為

乙醯膽鹼酯酶可破壞乙醯膽鹼，並限製其活動力 

誰有可能會罹患阿茲海默氏症

．年紀增長：

60 歲以上的長者，同時隨著年紀增長，愈易罹患。
．具阿茲海默氏症家族病史者。
．基因遺傳 :此點仍有爭論，因至今尚無明確的基因被發現直接參與此病的病理。
．尚有其它因素可能直接或間接影響腦部的刺激。

阿茲海默氏症可以治療嗎？

許多科學研究明確指出，阿茲海默氏症患者之所以會喪失記憶力的原因之一，就是腦部的神經傳導物質

我們現在已經有一些被稱為乙醯膽鹼酯酶抑製劑的藥物，它可以延緩乙醯膽鹼的分解。因為典型的阿茲海默氏症初期的乙醯膽鹼的量較高，所以對於那些輕度至中度的阿茲海默氏症患者而言，維持足夠濃度的乙醯膽鹼是相當重要的。乙醯膽鹼酯酶抑製劑被證實具有改善記憶力及心智功能，改善行為異常及病人的一般生活功能能力。

在阿茲海默氏症的初期階段，會伴隨著一些行為的改變。這些症狀包括沮喪、睡眠中斷、焦慮、攻擊性、對日常活動喪失興趣及一些其他的人格特質的改變。專業諮詢及支援團體，也許有助於處理伴隨阿滋海默氏症而來的，和被診斷為罹患此病所引起的焦慮或沮喪感。而藥物對於症狀的治療，可能也有幫助。

- 也就是被稱為乙醯膽鹼的腦部訊息物質大量減少。同時也發現乙醯膽鹼酯酶的酵素，參與部份的乙醯膽鹼分解。因此，下一步就是開發出可以抑製乙醯膽鹼酯的藥物，藉以使得腦部有較多可使用的乙醯膽鹼。

您的醫師將會在治療方式上，提供您最適當的意見。 。在阿茲海默氏症的患者，乙醯膽鹼的量會下降。因此，現今的治療朝向抑製腦部的乙醯膽鹼酯酶的活性。