清蒸海上鮮

周末去亞洲店買菜,正好遇到新鮮的SEABASS,買了三條回家.

很多年前路過加州的"三個饅頭"時,吃的海鮮套餐讓我現在都記憶猶新.其中一道清蒸海上鮮,更是味美.其實就是清蒸海鱸魚.所以每次我碰到新鮮的SEABASS,一定買回家.

我自己琢磨出來的清蒸海上鮮,做法簡單,味道包好:

1.魚清理幹淨,瀝幹,切兩三刀後,用鹽,料酒,薑蔥絲,碼一個小時左右.
2.大火蒸十來分鍾.
3.把蒸熟的魚夾起來放在另外一個大盤裏,根據自己喜好可灑上幾根新鮮香菜.
4.起油鍋,油熱後將蔥絲放入炸香,再放蒸魚豉汁,少許糖,醬油,和兩勺剛才蒸魚蒸出來的汁,燒開後澆在魚和香菜上麵.