自製黑芝麻糊

自製黑芝麻糊

    黑芝麻糊香糯可口，營養豐富。隻要有黑芝麻和糯米粉，自己做黑芝麻糊就不難。網上製作黑芝麻糊方法很多，就看哪樣對自己來說更喜歡更方便了。不論哪種方法，都要有炒熟的黑芝麻。黑芝麻可以小火炒熟，也可以用烤箱烘熟。可以把芝麻先磨成粉，也可以做糊時現磨。可以把糯米粉先炒熟，也可以不炒，到時和黑芝麻粉一起煮熟。總之做黑芝麻糊的方法很多，現從網上摘錄幾種，供日後再做時參考。

圖1 我做的黑芝麻糊

方法1：（我最近用的方法）
1）黑芝麻洗淨濾去水分，然後用小火炒香。
2）用磨咖啡的電動磨碎機將炒熟的黑芝麻磨成粉。
3）將磨碎的黑芝麻加上糯米粉、糖和適量的水，放入在鍋中小火煮，不停用勺攪動。煮開後至液體呈粘稠狀即可。
4）這種方法的用料比例是：炒熟的黑芝麻：糯米粉：糖=4：1：1/2。當然喜歡更甜一些的話，可根據自己的口味再加些糖。

圖2 洗淨後放在濾網中的黑芝麻

圖3 我用的電動磨碎機

方法2：
1）黑芝麻洗淨濾去水分，然後用小火炒香，或者放烤箱中，150攝氏度，烤10分鍾，可根據情況延長時間。
2）用攪碎機將炒熟的黑芝麻磨成粉，裝瓶。
3）糯米粉放入鍋中，小火炒至顏色變黃。
4）黑芝麻粉加上炒熟的糯米粉、糖混合均勻，用適量開水衝泡均勻即可。
5）這種方法的用料比例是：黑芝麻粉：糯米粉：糖=3：1：1/2。當然喜歡更甜一些的話，可根據自己的口味再加些糖。

方法3：利用剩米飯
1）將炒好的黑芝麻一把或兩把放入攪拌器中，再放入小半碗剩米飯，再加入半碗水，一起攪打成稀糊或米漿狀都可。
2）然後將打好的米漿放入小鍋中，加適量水和糖煮開至濃稠即可。

[merrimac]

多謝分享！還可以把糯米粉換成炒熟的oat flour，效果很好

[南山鬆]

回複 '冷溪' 的評論 :
冷溪好！你家的美食都太誘人了：）
冷溪，節日快樂！

[冷溪]

這個好，我要學習。謝謝鬆姐分享！

祝鬆姐端午安康！

[南山鬆]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青，新周快樂！

[曉青]

一看就香！

[南山鬆]

回複 '婉妮' 的評論 :
婉妮好！嗯，自己做自己調味方便：）
婉妮，新周快樂！

[婉妮]

自己做黑芝麻糊應該更衛生，更符合自己的口味。謝謝鬆鬆介紹這方法。

[南山鬆]

回複 '小曼兒' 的評論 :
曼姐好！真不用謝：）
曼姐，新周快樂！

[小曼兒]

回複 '南山鬆' 的評論 :
喔，我以為我的操作有誤呢，謝謝你

[南山鬆]

回複 '小曼兒' 的評論 :
曼姐好！因為芝麻打碎後會出油，所以有的粘在一起，我覺得沒關係啊，隻要能打得碎碎的，照樣和糯米粉混在一起做著吃啊：）
曼姐，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
默默好！嗯，自己做的確方便調理甜度：）
默默，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '小小月' 的評論 :
哈哈，小小月好，周末快樂！

[小曼兒]

我今天試了一下，有問題了。我打黑芝麻時它發粘結一起，不是分，請指教。謝謝

[momo_sharon]

好好好！市場銷售的黑芝麻糊都太甜，我每次買來都是喝不了幾袋就棄之不用。鬆鬆自己做，健康營養，還養顏養發，真棒！

[小小月]

趕緊買了點解饞。吃著呢

[南山鬆]

回複 '人間的盒子' 的評論 :
盒子好！是的，是要加粉的：）
盒子，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '山韭菜' 的評論 :
山韭菜好！芝麻糊的確不錯：）
山韭菜，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'baoermama' 的評論 :
寶媽好！你試試就知道不難了：）
寶媽，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '石假裝' 的評論 :
石美眉好！嗯，自己做非常放心：）
石美眉，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'womaninhome' 的評論 :
家家好！嗯，有材料就可試試：）
家家，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'cxyz' 的評論 :
cxyz好！自己做真是很容易：）
cxyz，周末快樂！

[人間的盒子]

明白了，我就覺得該加點什麽麵粉的。

[山韭菜]

好東西，美容養顏！問好鬆鬆！

[baoermama]

這個難度有點高哈

[石假裝]

心靈手巧！這樣的吃著放心，買的都不敢吃。

[womaninhome]

很好的貼，正好可以用。謝謝鬆鬆的分享。

[cxyz]

謝謝鬆鬆。 喜歡黑芝麻糊， 買來的總覺得不保險， 能自己做就好了。

[南山鬆]

回複 '雪中梅' 的評論 :
問好雪中梅，今晚得知不幸的消息，平安是福。

[雪中梅]

來看望網友,謝謝來訪和留言,平安是福.

[南山鬆]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑客好！試一下肯定讓你滿意：）
閑閑客，周五快樂！

[南山鬆]

回複 'Blue-Crab' 的評論 :
Blue-Crab好！謝謝你鼓勵：）
Blue-Crab，周五快樂！

[南山鬆]

回複 '紅裙綠意' 的評論 :
紅裙好！很高興你收藏：）
紅裙，周五快樂！

[南山鬆]

回複 '陽光96' 的評論 :
陽光好！謝謝你喜歡：）
陽光，周五快樂！

[南山鬆]

回複 '紫色布' 的評論 :
紫色布好！謝謝你欣賞：）
紫色布，周五快樂！

[南山鬆]

回複 'chunjingjing' 的評論 :
chunjingjing好！用Brown rice flour代替糯米粉是吧，雖沒試過，估計也很好吃：）
歡迎chunjingjing來玩，周五快樂！

[南山鬆]

回複 'mzl9876' 的評論 :
梅子好！很高興你收藏，黑芝麻的確營養豐富：）
梅子，周五快樂！

[南山鬆]

回複 '小曼兒' 的評論 :
曼姐好！謝謝你收藏：）
曼姐，周五快樂！

[閑閑客]

我有黑芝麻，試一下 ：）

[Blue-Crab]

鬆鬆越來越能幹了！

[紅裙綠意]

真香呀，收藏了！

[陽光96]

好香哦，喜歡！

[紫色布]

好香！

[chunjingjing]

我發現用西人店買的brown rise flour也很好用

[mzl9876]

收藏鬆鬆的好方子了，黑芝麻是最好的健康食材。

[小曼兒]

這個是健康食品，自己做更放心，收藏起來了，謝謝你

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
趕快給點點盛一大碗香噴噴的芝麻糊：）
問好點點，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '水沫' 的評論 :
水沫好！覺得你特別能幹，家裏總是美食多多：）
水沫，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '荔枝100' 的評論 :
荔枝好！自己做用料心裏有數哈：）
荔枝，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'coppertown' 的評論 :
coppertown好！烤箱烤的方法很不錯呢：）
歡迎coppertown來玩，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'erdong' 的評論 :
東東好！嗯，自己做的知道裏麵有啥：）
東東，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好！握手，握手，吃到一起也不錯嘛：）
冬日，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '吃出健康' 的評論 :
健康好！嗯，自己做可以掌控各種成分和比例：）
健康，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好！新相機還是玩不轉，隻是偶爾也能照個好的：）
菲兒，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
橄欖樹好！黑芝麻糊還是營養不錯的：）
橄欖樹，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮亮媽媽好！謝謝鼓勵：）
亮亮媽媽，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小好！真是很好做，自己做的有成就感：）
小小，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
小婷好！買現成的很簡單方便：）
小婷，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '享受生活99' 的評論 :
生活好！我也喜歡黑芝麻做的各種點心，喜歡你做的蛋糕，看著就好吃：）
生活，周中快樂！

[spot321]

來一碗鬆鬆家的自製芝麻糊。一定很香的。~~ 問好小鬆！

[水沫]

好香好香，鬆鬆又耐心又能幹，家人好幸福~~

[荔枝100]

這個一定香，而且比買來的健康。謝鬆鬆詳細分享。

[coppertown]

我用你的第2種 "放烤箱中" 辦法, 但不加糯米粉.

[erdong]

自己做的吃的放心，鬆鬆好能幹！

[波城冬日]

我們吃到一起了， 我就是用你的第一種辦法， 用糯米粉的，但我是買現成的芝麻粉。 問好鬆鬆。

[吃出健康]

做得真好！自己做的營養健康，讚！

[菲兒天地]

讚，讚，太想吃了！芝麻的照片也照得好！

[多倫多橄欖樹]

自己做的最好了，多吃很好！

[亮亮媽媽]

做得好！遠遠聞到香味了。

[小聲音]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 : + 1
我也是買現成的回來衝泡，鬆鬆的方法好，下次也來試試：））

[Michelle_Lee]

這個鬆鬆都會做呀，咱隻會買現成的回家來衝泡了吃。

[享受生活99]

好棒啊！收藏備用，最喜歡黑芝麻做的各種點心了！

[南山鬆]

回複 '風水縱橫' 的評論 :
風水縱橫好！嗯，芝麻是現磨的，非常香：）
歡迎風水縱橫來玩，周中快樂！

[風水縱橫]

看的口水都有了，一定很香。