經驗教訓: 春卷皮能包餛飩嗎?

經驗教訓: 春卷皮能包餛飩嗎?
 

這是很久以前發生的事了。
 

那時還是在寒冬臘月裏呢，雖然我們這裏的冬天有時也不那麽冷，可連春節都還沒到呢，我就忍不住想吃春卷了。也許是對春天的渴望吧，即使日子還沒到，節氣還沒至，但對春日食物的向往卻是想攔都攔不住的。
 

想吃還不容易嘛，雖然我們不能讓時間走得更快，我們不能隨意讓節氣更換，但提前做些領先於節氣的食物還是辦得到的。於是我就準備好餡料，拿出春卷皮，立馬就包了一頓。春卷皮一個包裝25張，可那天不知為什麽我有點小激動，結果就特別慷慨大方。開始包的時候每張皮我都大力裝餡，結果最後還剩5張皮時餡就用完了。這還是頭一次包春卷剩下皮的。看著剩下的5張皮，我茫然不知所措起來。接著就不甘心，非想把它們用掉不可。於是打開冰箱冷藏掃視一圈，確實沒有什麽可用的。又打開冷凍室，哈，上次包餛飩不是剩了些餛飩餡嗎，看著和這春卷皮挺搭的。於是把剩的餛飩餡放在冷藏，剩的春卷皮也用塑料薄膜包好放在冷藏，明天可以包幾個餛飩了。
 

頭天過足了春卷的癮，第二天做飯時就拿出那5張春卷皮。小小的一疊對折一剪，變成10張，再對折一剪，就變成了20張餛飩皮了。那化好的餛飩餡，對半一分，再對半一分，分成4等份，每一等份再分成5小份。20份餛飩餡配20張餛飩皮，多圓滿啊。我都忍不住要給自己喝彩了。
 

可按常規的餛飩包法，餡對皮來說可是太大了，於是就用包餃子的方法包吧。餡放中間，皮一對折，省事，還大餡。用一點水澱粉做粘合劑，一會兒工夫20個餃子形狀的餛飩就包好了。這時，心裏還真猶豫了一下，這就下鍋煮，沒問題吧?
 

於是做開水，水開後，下餛飩。20個好像拖著白裙幃的小魚就在鍋內浮著，心想，這不挺好的嘛。可沒過一會兒，水滾開後……那些白裙幃似的餛飩皮怎麽都和餛飩體分離了呢? 一個個邊角有著漂亮潔白皮的餛飩，變成了一個個扁柱體的裹著白皮的肉丸，沒有裹著餡的春卷皮都擅自離開餛飩體，自己去沸騰的水裏玩去了。
 

好容易等肉丸熟了，撈了上來，餛飩就變成了一個個裹著白糊糊的長形菜肉丸子了。而逃離餛飩體的皮，就成了一塊塊慘不忍睹的小白碎片了。不過雖然餛飩的樣子狼狽不堪，但味道還是餛飩味哈。畢竟菜肉做的餛飩餡還在啊。
 

可見我下鍋前的小疑問，不是沒原由的，春卷皮真不是包餛飩用的。其實我也想到春卷皮的用料和做法可能跟餛飩皮的不一樣了，可我終究立場不堅定，還是把他們扔在熱水鍋裏了。事實證明，春卷皮是不能下鍋煮的。悔不當初，要是我用油煎代替煮，皮爛在鍋裏的慘劇就不會發生了。可惜世上沒有賣後悔藥的。
 

事後我還不甘心地想: 剩餘的春卷皮到底能幹啥呢? 於是記起可以把它當作煎餅皮做煎餅果子，也可用它做燒賣皮，做好了燒賣用鍋蒸……可當初我怎麽就隻想到了餛飩了呢?
 

慘痛的教訓告訴我，春卷皮不論做什麽，用來炸啊，油煎啊，蒸啊，都沒問題，就是不能煮。如果你不信，你也試試，看你買的春卷皮是否能在熱水中始終渾然一體而不會在滾動的水泡中天女散花。

 

 

 

[南山鬆]

回複 'wawale' 的評論 :
娃娃樂好!估計好多人都不會試的,那天我腦子一定進水了~~~
娃娃樂,節日快樂!新周快樂!

[wawale]

謝謝鬆鬆告知。我還真沒想過，看著像一樣的東西呢。一定牢牢記住鬆鬆的慘痛教訓：）

[南山鬆]

回複 '京燕花園' 的評論 :
燕子好!看來美國店和中國店的還不一樣,中國店的特別薄,一煮就爛.是啊,就當丸子湯吧:)
燕子,母親節快樂!

[南山鬆]

回複 '藤蟬' 的評論 :
藤蟬好! 好久沒見了,擁抱一個!
藤蟬,周末快樂!母親節快樂!

[南山鬆]

回複 'yuda' 的評論 :
是啊,我早點想到就好了:)
歡迎yuda來玩,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '夏圓' 的評論 :
圓圓好! 真的是慘不忍睹:)
你也花粉過敏啊,還感冒了,祝早日康複!

[南山鬆]

回複 '特高興' 的評論 :
是啊,不像有福之人,衣來伸手,飯來張口:)
特高興,周末快樂!

[京燕花園]

我煮過春卷，都皺皺的，因為雪兒小時專愛吃餃子皮春卷皮。不過那種厚皮美國店賣的的還真得煮一下再炸。我買到一種新加坡產的第一家牌春卷皮特別薄，不能煮。你就當是做了大丸子湯吧，多香啊！母親節快樂^_^

[藤蟬]

問好鬆鬆，經驗教訓啊，謝謝分享，學習了。
祝母親節快樂！

[yuda]

隻要改一步即可，把煮換成煎，美味的不得了。。。

[夏圓]

皮肉分離的餐狀，慘不忍睹啊。我眼淚鼻涕口水一起下。。。
花粉過敏加感冒，饞心依舊。要是上些片片，我恐怕要笑出鼻涕泡了，哈哈哈！

[特高興]

你在廚房裏夠忙的哈！

[南山鬆]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好! 母親節快樂!

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小好! 這是讓人笑個不停的教訓啊~~~
小小,母親節快樂!

[南山鬆]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
哈哈,是啊,雪花,代價慘重啊~
雪花,周末快樂,節日快樂!

[南山鬆]

回複 'womaninhome' 的評論 :
家MM好! 真是不用試了:)
家MM,母親節快樂!

[尼斯]

祝鬆鬆母親節幸福快樂！

[小聲音]

被鬆鬆幽默風趣的文字一描述，教訓也變得很有樂趣啊：））
鬆鬆母親節快樂！

[SnowFallingOnWater]

哈哈哈。。。鬆鬆也會翻船哪。我還真不知道這個，看來有創意有時是要付出代價的，哈哈。祝鬆鬆母親節快樂！

[womaninhome]

幽默，沒有裹著餡的春卷皮就自己去與沸水玩了，太幽默了。我從來沒有試過。謝謝分享。

[南山鬆]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
哈哈,杜鵑,我們都曾想到一塊兒去了~~~
杜鵑,母親節快樂!

[杜鵑盛開]

哈哈, 這個, 我也幹過, 鬆鬆不說, 我都望了。祝福鬆鬆母親節快樂。

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
哈哈,就是,菲兒,這可是百年難遇哈,當時竟然忘了拍照~~~
菲兒,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '~葉子~' 的評論 :
葉子好!我這可是慘痛的教訓啊~~~
葉子,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '惜福666' 的評論 :
哈哈,惜福,那些餛飩皮太沒有組織性和紀律性了~~~
惜福,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '尼斯' 的評論 :
哈哈,尼斯,我越來越覺得你非同一般了:)
堅決支持你給喚喚提的建議~~~
尼斯,周末快樂!

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
點點好! 嗯,至少看過這篇的人不會再去試了:)
點點,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '50後的姥姥' 的評論 :
哈哈,是啊,餛飩麵目全非了:)
美眉,周末快樂!

[菲兒天地]

應該再加個圖，哈哈。

[~葉子~]

“春卷皮不論做什麽，用來炸啊，油煎啊，蒸啊，都沒問題，就是不能煮。“
原來是這樣啊，學習了。 謝謝鬆鬆的分享！

母親節快樂！

[惜福666]

太creative 了！ “沒有裹著餡的春卷皮都擅自離開餛飩體，自己去沸騰的水裏玩去了”， 哈哈哈。。。

[尼斯]

回複`綠葉喚喚`的評論:

啥時你也整一個好東東給你鬆鬆姐吃吃，俺也沾沾光唄。

[尼斯]

說了鬆鬆可能不信，我從小就不吃餛飩，一直不明白為啥。我媽說我很麻煩的，不吃的東西太多嗬嗬
鬆鬆周末愉快！

[spot321]

謝謝小鬆把自己的“慘痛”失敗經驗和大家分享，是許多人免受其苦了。祝周末愉快！

[50後的姥姥]

哈哈，看到“水開後，下餛飩。。”的這段，我不由的笑出了聲，餛飩麵目全非了。

[南山鬆]

回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
哈哈,喚喚,你不是在喝倒彩吧:)
我就當你為我的批評和自我批評喝彩~
喚喚,周五快樂!

[綠葉喚喚]

我也忍不住為鬆姐姐喝彩，鼓掌！！！！

[南山鬆]

回複 '白菜花' 的評論 :
白菜花好! 用春卷皮包餛飩真的是浪費啊:)
歡迎白菜花來玩,周五快樂!

[白菜花]

俺也動過這念頭，聽你這一說，就不必實踐了，避免了一次浪費時間和感情的機會。謝謝分享失敗經驗。感動啊。。。。

[南山鬆]

回複 'AprilMei' 的評論 :
原來如此.
謝謝AprilMei分享,歡迎來玩:)

[AprilMei]

春卷皮是熟的！

[南山鬆]

回複 'FayArk' 的評論 :
FayArk好! 以後真的不用試了:)
歡迎FayArk來玩,周五快樂!

[FayArk]

還真沒試過！經你一說，今後一定不進入這個禁區！多謝分享。