珍饈美酒縱誘人,慰我隻有家鄉菜

珍饈美酒縱誘人，慰我隻有家鄉菜

    偶爾在文學城看到一篇有關香椿的文章，便不由得想到國內我長大的北方城市的小院中的兩棵香椿樹，他們也快冒芽吐翠了吧。爸媽現在也該是眼睛喜悅地開始關注樹上的春芽了吧。在我青少年的時候，在國內，在家鄉，我們在春季裏吃香椿是那麽輕而易舉，唾手可得。

    我們那裏的四五月份，春雨過後，香椿樹便開始冒出新芽。他們長得很快，幾乎一天一個樣。新春的香椿芽從樹上摘下，嫩嫩的，棕紅的，拿在手中是軟軟的羞澀的清柔，像少女的笑靨。香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，香椿拌麵……各式各樣的香椿菜總是給春季的飯桌上增香添秀。可轉眼之間，我已經若幹年都沒有再見到過香椿樹，沒有再吃到過香椿葉了。

    今年春節爸媽來玩時帶來了一瓶醃香椿，那是春天的香椿芽采下後，用開水燙過，用鹽醃上的。它一直放在冰箱裏我還沒有打開過。今天何不就打開嚐一嚐，再感受一下曾經那麽熟悉的久遠的家鄉的味道。打開冰箱，拿出媽媽細心地用塑料袋和膠帶紙密封好的瓶子，除去包裝，擰開瓶蓋的那一刻，淡淡的香味便似有似無地飄出。用筷子夾出一些放在盤子裏，過一遍清水，瀝去水分，用刀細細地切碎，放入碗中。再打上四個雞蛋，攪拌均勻，一切就準備好了。

    點火，鍋中放油。等鍋中的油熱旺旺的時候，一下子倒入。嗤啦啦的一聲，蛋液便很快地凝成固體。快速地用木鏟翻炒幾下，等所有的液體都消失了時候，那香椿的味道一下子撲鼻而來，真香啊。

    晚餐時就著鬆軟的饅頭，嚼著清香誘人，骨感噴香的香椿炒雞蛋，那家鄉的柔情便在胸中彌漫。隻有在吃到故鄉的飯菜時，才更能體會古人“青山一道同雲雨，明月何曾是兩鄉”的豪邁。

    離家千裏萬裏，珍饈美酒再好，可鄉味鄉菜，才是最暖心貼胃的，最惹人相思的。爸爸媽媽，即使不在你們身邊，吃著兒時的飯菜，品味著熟悉的味道，心裏隻有一個念頭，你們安好，便是晴天。 

圖1 醃香椿

圖2 香椿炒雞蛋

[南山鬆]

回複 'womaninhome' 的評論 :
家MM好! 嗯,家鄉的菜總是讓人想念:)

[womaninhome]

我也喜歡香椿炒雞蛋，好香啊，鬆鬆的文章讓人思緒萬千。

[南山鬆]

回複 '京燕花園' 的評論 :
燕子好!原來你不是特喜歡香椿的味道,非常理解.有些人對某些氣味有特別的感受.我的親戚中有一個就不吃生的西紅柿,而另一個不吃茄子.我媽媽是對我們太好了,你的媽媽也一樣,天下的媽媽們都差不多:)
也祝燕子闔家春安!

[京燕花園]

想起香椿炸雞蛋，小時候我特別怕那個味，長大些就喜歡了，現在又隻能思念了。
鬆鬆媽媽真好，闔家春安^_^

[南山鬆]

回複 '特高興' 的評論 :
哈哈,特高興,光想著吃可不行,你得寫點有趣的博文啊:)

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好! 嗯,香椿樹的確受歡迎,不僅自己吃,還可以送親朋好友:)

[特高興]

鬆鬆你舉辦一個巡廻食品展覽吧。到各地到處展覽。給我們機會蹭一口，：）

[菲兒天地]

朋友也有棵香椿樹，可受歡迎了！

[南山鬆]

回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈,粉粉,我至於那麽沒出息嘛,好吃的也要跟家人分享啊,況且還有別的菜~

[南山鬆]

回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
哈哈,喚喚,看來我比你有緣.下麵是香椿芽的圖:)
http://www.aptc.cn/uploadfile/201203/9/8611411.jpg

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 'tern2'的評論 :
想起來了,香椿樹是竄根的,我媽曾經送給別人小香椿樹,該是新竄出來的香椿:)

[艾粉]

鬆鬆一口氣把四個雞蛋都吃了，露出新春的香椿笑靨。

[綠葉喚喚]

隻在吃餛飩的時候體會過它的味道，是幹的，放在湯裏的，好喝！

長這麽大壓根就沒見著過新鮮的。:(

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗! 你那裏香椿也竄根啊,覺得我們老家的大概和美國的品種略有不同呢.
美麗,新周快樂!

[美麗風景]

溫暖的文字！
我爹後院香椿也是瘋長。 這個東西孽生根， 千萬不能種在房子附近。
鬆鬆和這裏的朋友們， 新周愉快！

[南山鬆]

回複 '雪瀟瀟' 的評論 :
謝謝雪瀟瀟! 你的盛情我心領了:)
歡迎雪瀟瀟來玩,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '夏圓' 的評論 :
問好圓圓!我也愛吃香椿拌豆腐:)
謝謝圓圓感動,新周快樂!

[雪瀟瀟]

真想給你挖幾棵，我家後院瘋長

[夏圓]

鬆鬆的美食文充滿了鄉情和親情，讀來令人感動。喜歡吃香椿芽拌豆腐。

[南山鬆]

回複 'tern2' 的評論 :
哈哈,桐兒,你的留言還帶智力測驗的,也太牛了吧~~~
大概是你那裏地好吧,我父母家的小院的香椿樹,不記得它們竄長.或許是那小院種的東西多,它們資源有限,沒機會竄長.
很喜歡你的美文,美詩,美食,美字和動人的歌聲等等等等......,你有時間和興趣了,就接著寫博客吧:)

[tern2]

開始兩年～～～（對不起鬆鬆，我給你家弄得好亂）

[tern2]

相-》想

[tern2]

我現在懶了，不願意寫博不願意上圖片，不過真相送你一碟香椿魚饞饞鬆兒～～～～
我家的香椿樹是5年前$14(也可能是12刀）在新澤西一個華人農場買的，考試兩年不見長，沒想到第三年後就瘋長了（這樹還竄根），我周圍的幾個華人同事我都送遍了，哈哈，想再送，人家說夠了夠了不要了。好吃但傷地呢。

[tern2]

厲害，嗬嗬。
這是竄長，我原本是想說：這樹竄長。這個也看沒來了？猜出這個就是真厲害，剛才那個是soso厲害～～～～

[南山鬆]

回複 'tern2' 的評論 :
桐兒好! 我一眼就看懂了,厲害吧~~~
真是讓我嫉妒,你們家就有香椿樹啊,想吃就能吃啊.也愛吃香椿魚,油炸後更香了:)
桐兒,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '曉青' 的評論 :
哈哈,曉青更厲害,生的都愛吃:)
問好曉青,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
杜鵑好! 看來我們的口味相同,都愛香椿炒雞蛋就饅頭:)
謝謝杜鵑鼓勵,新周快樂!

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
點點好! 是啊,可憐天下父母心啊:)
點點,新周快樂!

[南山鬆]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
雪花說的是,吃是小時候的記憶中那美好的味道:)
問好雪花,新周快樂!

[南山鬆]

回複 'nycman' 的評論 :
哈哈,紐約美眉,我不是想饞你,我是不小心自己被自己給饞了~~~
看了你的《平凡的世界》的書評,寫得真好,還結合了現實中的人物.
影評的人物介紹也很棒,讓人非常想看的感覺.我知道我要追哪部劇了:)
林徽因的美文我也是非常喜歡,才女的文筆啊,美不可言.
問好紐約美眉,新周快樂!

[tern2]

寫錯了，是“好幾顆”，不是“還幾顆”。你第一眼就讀懂了沒？哈哈

[tern2]

好香！
我們家種著還幾顆香椿樹，說好幾顆不說實際真正的數字是因為，每年地裏不定就竄出好幾顆來，嗬嗬，這是竄長～～～。
鬆鬆這兩樣我都喜歡吃，還有炸香椿芽（裹上麵糊油那種，北京叫香椿魚），鬆鬆愛吃嗎？

[南山鬆]

回複 '灜客' 的評論 :
灜客好! 你說的是,小時候喜歡吃的東西,一輩子都會喜歡的.
歡迎灜客來玩,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小好! 又開始羨慕你家的好地方了,香椿也可以種,很快就能吃上了:)
謝謝小小鼓勵,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑客好! 我媽做的不那麽鹹,我用水過了一遍,炒的時候沒再放鹽,吃的時候鹹淡正好.好久沒吃了,真是覺得太好吃了:)
閑閑客,新周快樂!

[曉青]

最喜歡吃香椿，生吃就好了。問好鬆鬆！

[杜鵑盛開]

好文, 寫的真感人。很多時候, 我們吃的是鄉情, 媽媽的味道。我也最愛香椿炒雞蛋就饅頭啊。鬆鬆新周快樂。

[spot321]

父母的心啊，永遠都是跟著孩子們走的。我也很喜歡吃香椿，那種獨特的香味兒使人吃一次卻能長久不忘。祝小鬆一周愉快！

[SnowFallingOnWater]

吃的是小時候的記憶，那是最好的味道

[nycman]

咱不是說好不再饞我了嗎？太，太不厚道啦。。。。。。。。

[灜客]

十幾歲時最好吃的食物，就是一輩子都喜歡吃的食物。

[小聲音]

親情感人的好文，是啊，珍饈美酒縱誘人，慰我隻有家鄉菜，那時家鄉的味道，思念之情感人！
去年朋友給了我一棵香椿樹，已經發芽了，今年還小，沒舍得采摘，等它再長大一些就可以采摘香椿芽了，也是想念以前在家吃香椿芽的味道。
鬆鬆周末快樂！：））

[閑閑客]

剛回家就到小鬆家報道，居然有大沙發，樂翻了！幾年前買過醃香椿，就是一個字鹹，香味已經無影無蹤。小鬆有媽媽親手醃製的鮮香椿，越吃越香吧：）

[閑閑客]

先把沙發坐熱了再說話