爽口開胃酸辣湯 糖醋白菜 清蒸丸子 涼拌苦瓜

爽口開胃酸辣湯 糖醋白菜 清蒸丸子 涼拌苦瓜

夏日炎炎，容易沒有食欲，來碗酸辣湯則非常爽口開胃。

酸辣湯

材料：老豆腐，毛筍，香菇，木耳，雞胸肉，雞蛋。

調料：醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油。

做法：

1、將豆腐洗淨，切小條，然後過水焯一下，也可以省去這步；冬筍切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也切成絲；雞胸肉切絲；雞蛋打散備用。雞肉絲加醬油，料酒，鹽，澱粉拌勻待用。

2、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。

3、蔥花熗鍋，放入雞肉絲炒熟，撈出肉絲。

4、鍋中加水，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，雞肉絲，木耳絲，煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味，然後用水澱粉勾芡。

4、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入衝開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要後放。最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。

圖 1 酸辣湯原材料

圖 2 酸辣湯

酸辣有了，再來個甜的吧，於是炒個糖醋白菜。

糖醋白菜

材料：白菜，蔥花。

調料：鹽，醬油，糖，醋，澱粉，香油。

做法：

1、白菜洗淨切絲，蔥切蔥花。

2、蔥花熗鍋，加入白菜絲稍炒，再加入鹽，醬油，糖繼續炒熟。

3、出鍋前加醋，若水多加點水澱粉收汁，點點香油提味，出鍋裝盤即可。

圖 3  醋溜白菜

吃了苦中苦，方知甜中甜。拌個涼拌苦瓜吧。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜

調料：鹽，醬油，糖，醋，香油。

做法：

1、苦瓜洗淨切粗絲。

2、苦瓜絲在開水中焯一下去生撈出。

3、鹽，醬油，糖，醋，香油加入苦瓜絲拌勻即可。

圖 4  涼拌苦瓜

酸甜苦辣都有了，就是少個葷菜，於是做個清蒸丸子。

清蒸丸子

材料：豬肉餡，老豆腐，蔥，薑，雞蛋。

調料：鹽，醬油，料酒，五香粉，澱粉，香油。

做法：

1、豬肉餡中加切碎的老豆腐，蔥花，薑末，雞蛋，鹽，醬油，料酒，五香粉，澱粉，香油拌勻，一個方向攪動至幹稠狀。

2、盤中放少量油，用勺和筷子將肉餡弄成丸子狀放入盤中。

3、大火上鍋蒸10分鍾即可。

圖 5  清蒸丸子

今天的午飯甜酸苦辣都全了，主食是米飯，吃得高興，再來幾句。

甜酸苦辣一頓餐，

品味人生似不難。

一生實難總美好，

百折不撓才無憾。

[南山鬆]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好！周末快樂！

[南山鬆]

回複 'ShanShan33' 的評論 :
問好珊珊，周末快樂！

[尼斯]

我也等鬆鬆做好吃的，周末一笑哈

問好阿鬆周末愉快！

[ShanShan33]

過來看看鬆鬆有沒有上新菜：）
喝一碗開胃的酸辣湯再說，謝謝鬆鬆，周末愉快！

[南山鬆]

回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
喚喚喜歡苦瓜啊，能吃苦的孩子將來能成大器~~~
喚喚，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '特高興' 的評論 :
哈哈，特高興，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 的評論 :
謝謝美麗鼓勵，周末快樂！

[綠葉喚喚]

哎呀，狼多肉少呀，哈哈
最喜歡吃苦瓜了。下次想吃的時候就來鬆姐姐家學藝。

[特高興]

太過份了，看得我直著急，：）

[美麗風景]

酸辣湯， 嘖嘖， 口水地說：)

[南山鬆]

回複 '小小婷' 的評論 :
問好小婷！這酸辣湯辣度可自己掌握，挺好控製：）
小婷，周四快樂！

[南山鬆]

回複 '翛然' 的評論 :
問好翛然！嗯，酸辣湯下料夠足~
翛然，周四快樂！

[小小婷]

這酸辣湯去油解膩且不會太辣，很喜歡。問好鬆鬆，祝周中快樂！

[翛然]

這麽多好吃的！你的酸辣湯下料很足啊！問好南山！

[南山鬆]

回複 '~葉子~' 的評論 :
謝謝葉子捧場：）
葉子，周三快樂！

[南山鬆]

回複 '波城客' 的評論 :
謝謝波波鼓勵，很欣賞你做的點心和粽子：）
波波，周三快樂！

[南山鬆]

回複 'tern2' 的評論 :
桐兒好！我也是非常喜歡酸辣湯，覺得你先生的很會養生：）
桐兒，周三快樂！

[南山鬆]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好！嗯，苦瓜明目去火，夏天吃非常好：）
尼斯，周三快樂！

[南山鬆]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
問好花甲老翁！謝謝鼓勵：）糖醋白菜很好吃，又甜又酸~
花甲老翁，周三快樂！

[~葉子~]

甜酸苦辣一頓餐，
品味人生似不難。

這麽多好吃的可口好菜，俺一定多吃點兒。

[波城客]

鬆鬆好手藝！

醋溜白菜，涼拌苦瓜，都很清爽，夏日好菜。

[tern2]

我愛喝酸辣湯，很爽：）
涼拌苦瓜我也常做，主要是我們家那位吃，他說吃了降低血脂.

[尼斯]

鬆鬆又給俺做好吃的啦，那涼拌苦瓜我常吃，去火是吧。

祝阿鬆新周愉快！

[花甲老翁]

更正;甜甜(糖糖)的白菜

[花甲老翁]

甜酸苦辣一頓餐，
品味人生似不難。
一生實難總美好，
百折不撓才無憾。 好詩啊,
糖醋白菜,我還是第一回知道這個菜式,
糖糖的白菜,很難想像,好吃嗎.
鬆鬆,新週快樂.

[南山鬆]

回複 '藤蟬' 的評論 :
問好藤禪！酸辣湯的確讓人很有胃口，謝謝你欣賞和鼓勵：）
藤禪，新周快樂！

[藤蟬]

鬆鬆好，周末品嚐酸甜苦辣鮮，感覺生活真美好！嗬嗬。
鬆鬆好手藝，那個酸辣湯最開胃了，改天要試試。

鬆鬆新周快樂！

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 的評論 :
謝謝美麗支持和鼓勵：）
美麗，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'mudanxianzi' 的評論 :
高人來了：）我一直用“萬”字牌醬油，可能顏色比較重：）老實地說，我們比較重色，對我們來說，深色較能引起食欲~~~
歡迎mudanxianzi來訪留言，周末快樂！

[美麗風景]

美好， 美好， 有這麽多好吃的!
謝謝鬆鬆! 周末愉快!

[mudanxianzi]

菜菜顔色不是很好，是放老抽醬油了吧？可以不放，最多一點生抽。可能味道不錯

[南山鬆]

回複 'ShanShan33' 的評論 :
和姍姍同盼小小一切恢複正常：）
祝小小姍姍周末快樂！

[南山鬆]

回複 '紅嘴鴎' 的評論 :
紅嘴鴎過獎！開始發博文吧，那樣更熱鬧：）
紅嘴鴎，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '山韭菜' 的評論 :
謝謝山韭菜鼓勵！我去吃自助餐也每次都要喝酸辣湯，握握手：）
山韭菜，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
問好點點！謝謝捧場，喜歡喝多喝哈~
點點，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '林貝卡' 的評論 :
問好貝卡！你家裏總是美貼多多，雅樂繚繞，那樣的生活真是美好：）
貝卡，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '小小婷' 的評論 :
哈哈，問好小婷！周末我就弄次味道全的吧：）
小婷，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈，粉粉，發現貼貼菜就能榮獲賢惠證書，這個賢惠證書真是挺好拿的~~~
粉粉，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '叔丁' 的評論 :
問好叔丁！ 我們這裏現在就是夏天了：）
叔丁，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
問好雪花！酸辣湯是很吸引人，許多人都喜歡：）
雪花，周末快樂！

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
哈哈，我家沙發大，小小和姍姍可以一起坐：）
都是家常菜，小小喜歡就多吃：）
小小，周末快樂！

[南山鬆]

回複 'ShanShan33' 的評論 :
問好姍姍！苦瓜清熱敗火，夏天吃很不錯：）
姍姍，周末快樂！

[ShanShan33]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小別急，沙發一起坐，佳肴一起吃：）你好點兒了嗎？時差有沒有轉過來？周日好！

[紅嘴鴎]

真是個蘭質慧心、心靈手巧、上得了廳堂、下得了廚房的好主婦。

[山韭菜]

每次去吃自助餐，一定先來一碗酸辣湯。有了這個配方，終於可以自己在家裏做了。都好吃！

[spot321]

好豐盛的午餐！！特別喜歡多喝兩碗酸辣湯！謝謝小鬆！

[林貝卡]

鬆鬆的“甜酸苦辣”午餐搭配得真好，還有即興賦詩，多麽美好的生活呀。

[小小婷]

酸甜苦辣葷素俱全，鬆鬆真周到呀，我也不用做午餐了。

[艾粉]

頒發你賢惠六級證書

[叔丁]

鬆鬆，你們那兒已經很熱了嗎？都是很清爽的菜。

[SnowFallingOnWater]

鬆鬆真能幹，我家的那位特愛吃酸辣湯，可是做起來挺複雜的，也許那天勤快能試試。謝謝鬆鬆分享！周末愉快！

[小聲音]

歪，姍姍，我就多寫幾個字，sf就木啦，5555~~~
不行，和姍姍擠擠一起吃：））
姍姍周末快樂！

[小聲音]

wow，sf~~~~，做沙發上慢慢吃，勤勞能幹的鬆鬆周末做了這麽多好吃的，
都是清涼可口的夏日好菜，真開胃，多吃點：））
鬆鬆周末快樂！

[ShanShan33]

嘿嘿，我就猜到鬆鬆周末會上新菜，搶個沙發，坐在沙發上美美地吃一頓：）
那個涼拌苦瓜馬上就去試試，謝謝鬆鬆，周末愉快~~~