夏天美味涼菜（3）：涼拌蕪菁

這個涼菜的主料是蕪菁，丹麥文是 Majroer，一大廚界資深“二把刀”還給科普了一下英、法文名稱，分別是 TURNIP 和 NAVET，不管什麽文，記住它的模樣就夠了，和蘿卜很像，這是從網上找的一張圖片：


蕪菁含鈣豐富，有補肝明目的功效，用“二把刀”的話說，“怎麽做都好吃！”:D
今天來做一個簡單好吃的涼拌蕪菁。

原料：6個蕪菁（400克）、兩根胡蘿卜、sweet basil 一把 （沒有也可以）
配料：檸檬半個、鹽
調味料：簡易辣椒花椒油（參見備注1）、鎮江香醋、炒熟的黑芝麻

具體做法：
1，蕪菁、胡蘿卜切絲，加半個檸檬榨出的汁兒、少許鹽醃製10分鍾。

2，稍微攥去多餘水分，再將 sweet basil 切碎拌入蕪菁、胡蘿卜絲中，淋上少許鎮江香醋。

3，將簡易辣椒花椒油加熱後澆在涼菜上，再撒上一把炒熟的黑芝麻，拌勻即可。

備注：
1，簡易辣椒花椒油的作法，取一個小碗，放一片香葉墊底，然後把碎幹辣椒、花椒混合，加少許鹽，將油燒熱澆在上麵，自然冷卻後即成。

2，除了sweet basil，也可以放香菜等其他綠色菜。

好了，吃吧，別建議我提高刀工，這方麵我一點進取心都不打算有了，哈哈！

[飛揚的青春]

回複燒火丫頭的評論:
可不是嘛！哈哈哈！

[燒火丫頭]

吃！刀工已經比俺強多了。不用提高了。反正吃下去都是一鍋粥，嘎嘎嘎