幾個蔬菜沙拉

寫幾個簡單容易做卻又很好吃的蔬菜沙拉，多是跟朋友學的，外加自己胡亂發揮。

芒果、牛油果沙拉

1，芒果1個，切成片
2，牛油果 (avocado) 1個，切成片
3，芝麻菜100克 （rucola，英：Arugula）
4，胡蘿卜一根，切成細絲
5，紫色洋蔥半個，切成細絲，檸檬半個榨出汁，把洋蔥絲放到檸檬汁中泡15分鍾，
6，半個橙子榨汁，外加 4 tsp 的橄欖油，1 tbs 的 balsamic vinegar、2 tsp 切碎的 rosemary，把這些調味品放進一個瓶子，蓋緊蓋子搖一搖，然後將一半混合好的調味汁兒與芝麻菜、檸檬洋蔥、胡蘿卜絲拌勻。
7，把芒果、牛油果交錯擺放在上麵，根據個人口味撒上適量的鹽、黑胡椒，將剩下的一半混合調味汁兒淋上，吃之前拌均勻：
 

茄子、芝麻菜沙拉

1，一個茄子去皮切成小塊兒，用橄欖油、少許鹽拌好後，放進烤箱裏烤，攝氏 200度（400F），20分鍾即可。

2，將一到兩瓣蒜切碎，半隻紅辣椒切絲，與 2tbs balsamic vinegar，1tbs 糖，2tbs 橄欖油混合後，拌入100克芝麻菜 （rucola，英：Arugula）備用。

3，將茄子取出，趁熱倒入半杯葡萄幹，拌勻後，盛放在芝麻菜上即可，吃之前拌均勻：

菠蘿開心果

這個算沙拉或是甜品都可以，特別簡單，一個菠蘿切成小塊兒，放入 1 cup glogg (或是其他甜酒)，冰箱保存2小時以上，吃之前撒上少許開心果，冰涼可口：