關於電爐子

以我的理解，簡單的說一下

基本上，各種普通的電爐子都用過

電阻絲的

電磁爐

微波爐

電阻絲的大家都知道，主要是功率的調節

最基本的是機械式的，更換不同功率的電阻絲實現

隨著科技的發展，新式的應該使用可控矽調節功率了

可控矽，也叫晶閘管，就是一個閘門，開大開小的事情

嚴格來講，這種功率是不連續的，隻是使用起來感覺不到罷了

電爐子對鍋沒啥要求，煤氣爐能用的，電爐都能用

 

 

電磁爐，是利用電磁感應來加熱的，如同變壓器，隻是沒有次級線圈。

好處是方便便宜。功率調節也是利用可控矽調節功率的，但是有一個最小功率限製

電壓太低了，電磁爐就沒法工作了，基本上是800瓦的樣子

再調低，也是可以的，但是爐子是間歇性的工作的

就是燒一會兒停一會兒，平均功率達到你想要的值罷了

不具備微火功能

電磁爐對鍋的要求，就是必須是鐵鍋，不鏽鋼、鋁等都不行

最好是用那種加厚的合成材料的鍋底，與不鏽鋼差不多

當然，有一種是假的，就是鐵皮裏包了一塊鋁板。看價錢就可以分辨出來

尖底鍋也能用，就是效率差，底部會特熱

電磁爐煮湯水等食物還是很好用的

炒菜，還是煤氣爐好用

 

我的廚房，除了沒有電阻絲的爐子，其他的都有

 

 

 

 

微波爐和電磁爐差不多，我就不多說了