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我挺喜歡喝咖啡，就喜歡那味道。
一次在一個麵包店聞到咖啡香，到處找，發現是coffee bun。coffee bun 鬆鬆軟軟的，像饅頭一樣，外麵是一層咖啡，裏麵有黃油和糖，很香，從此我愛上了咖啡bun。
可是並不是所有鋪子的coffee bun都好吃，有些咖啡放的不夠，或咖啡質量不好，味道不香，有的裏麵很幹，吃著難咽。一次在唐人街聞到咖啡麵包香，我買了幾個，聞著香，吃著一般。後來我發現有賣咖啡精的，噢，原來如此！我相信多數賣coffee bun的都是用咖啡精做的，成本低啊，這讓我有幾分厭惡。
我喜歡醇香的，很少加工的食物，不用或盡量少用有添加劑的食品。從90年代起，我負責我家廚房采購，因為我不放心家人買的東西，我得親自挑。油鹽醬醋要看ingredients, 油要每次買不同植物提取的，醬油醋要釀製的，嚴格遵守有效期。
自從吃了好聞不好吃的coffee bun後，我總是蠢蠢欲動，想自己做好吃的coffee bun, 貨真價實的，吃著放心的。上網查了一哈，挑了一個合適的recipe ，七裏哢嚓做出來了。我沒放咖啡精，用了濃濃的咖啡，bun裏麵加了巧克力醬。可做出來，一點也不香，吃著很好，特別是有巧克力醬。
我不甘心，想要那聞著香，吃著也香的。不得已，買了咖啡精，看來隻有這個能解決香的問題。又做一遍，這回真香，滿屋子咖啡味，bun裏麵依舊加了巧克力醬，非常好吃。
現在小孩開始喜歡咖啡了，也喜歡coffee bun, 早上帶幾個分給同學，可開心了。bun心裏要放足夠的黃油和巧克力醬喲，那樣咬一口才把住了甜香，吸一口填滿味覺，滿滿的知足。
Ingredients
For bun:
500 g bread flour
80 g castor sugar
9 g salt
20 g milk powder, 我用牛奶
10 g dry yeast
60 g butter
280 ml water + 1 large egg 這裏我用少量的水，用牛奶代替水
Topping
200 g butter
150 g powder sugar
3 large eggs
200 g cake flour
1 TBSP instant coffee + 2 TSBP hot water or 3TSBP espresso
1 TSBP coffee essence
Filling
Butter + chocolate sauce
Sent from my iPad
謝謝分享！