福州人在紐約之閩式快餐店

提起在美國的福州移民所從事的行業，人們馬上會聯想到開遍全美各地的外賣中餐館或自助餐館。經過20多年的開拓經營，全美各地的中餐外賣和自助餐館，十有八九是福州籍移民經營的。他們的菜式也驚人相似，大多是經過改良，更適合老美口味的芥蘭牛，左宗雞等。

然而，這些經營中餐館的福州移民卻很少吃自己餐館裏的菜式。他們懷念的是福州老家地地道道的家鄉菜。於是，在全美福州移民的集散地紐約，就孕育出一家家以 正宗福州口味為旗號的閩式快餐店。

每當華埠長途巴士一到站，在全美各州打工的福州移民首先選擇到一家閩式快餐店，花上三塊錢買一份四菜一湯的快餐，一飽口福，一解鄉愁。



在紐約東百老匯一帶，大大小小的閩式快餐店就有十多家。福州人耳熟能詳的家鄉菜，象紅糟筍幹肉，醉排骨，芋頭鴨，荔枝肉，都是這些快餐店必不可少的招牌菜。






現在由福州人經營的快餐店，也開起了連鎖店，而且菜式也不再局限在福州菜，象廣東菜，上海菜，台灣菜他們也一網打盡，力求滿足各地華人的口味，招徠更多的客人。除快餐店之外，東百老匯一帶還有一些主打福州風味小吃的平價餐廳，拌麵，鍋邊，扁肉，芋頭糕等花樣繁多的福州小吃，也很受福州移民的喜愛。隨著閩籍移民人數的增多，閩籍僑領已有計劃靜福州美食推廣和發揚光大，他們希望今年的華埠美食街能納入福州小吃，讓福州小吃成為華埠飲食圈的新寵兒。