披薩放室溫十天不壞 民眾驚ZT

April 10, 2010

「快樂兒童餐」一年不腐壞，令不少麥當勞擁護者飽受驚嚇，雖不知是否屬實，但也掀起網迷進行實驗。事實上，不少披薩業者的保存秘辛，也不輸給薯條、漢堡。

南 加華裔消費者透露，過去在知名賣場買回家的熱披薩，竟發現不放冰箱也可保存十幾天，就像銅牆鐵壁一般，微生物難以攻略。很難想像吃進肚子，是否能好好地將 它代謝消化？

民眾吃完披薩後，會發現盒子下方殘留一層厚厚的油脂。聖塔蒙尼卡五星級飯店大廚Claude表示，食物保鮮主要 是冷凍、冷藏、用鹽、煮熟晾幹、油泡，以及工業化學添加劑，隻要披薩內油脂比例過高，大於麵粉，就可延長保存期限。當吃入口感極佳的披薩時，一層厚厚的油 脂也進入腸胃，阻礙消化代謝。加上加州氣候幹燥，也導致披薩在室溫下可保存十至15天，氣勢絕不輸給麥當勞。

食品業者潘先生 表示，新鮮的披薩不放冰箱，隔日就會腐敗，因為鋪在披薩上方的番茄醬果酸會加速食物分解，不過礙於披薩業者采「油膩膩」攻勢，反而封住食物孔隙，有效保 存。

此外，罐頭食品可耐久，也是因為浸泡在「油」池中，並與「防腐劑」雙管齊下，才可化腐朽為神奇，令食物長達半年、一年都 不會變質。

美國營養學家布魯索（Joann Bruso）的12個月麥當勞快樂兒童餐毫無變化說法，或許過於誇張。放置室溫一年的食物，總該發黴或分解，不可能隻有牛肉萎縮和漢堡麵包幹裂。

不 過，網路上民眾曾做實驗發現，麥當勞的漢堡薯條確實比其他速食餐館更加「穩固」。尤其是薯條，在幾周、幾個月的測試下，分解緩慢。

www.youtube.com/watch?v=pCfHA7AdjIY& amp;feature=player_embedded網頁影音，也寫下完整實驗紀錄。即便麥當勞的薯條放置在密封的罐子裏長達數周，外觀依舊「美豔動 人」，確實令人震撼。

 

 

[亞洲飛蝗]

天哪，我可常吃皮薩。