綠一
我想把一些即興的短文寫出來，留作回憶，也供他人閱讀。
首先說明*胃潰瘍、胃炎須忌豆漿
*以下幾類疾病患者在發病期間應暫停飲用豆漿，同時也應忌食或少吃豆製品。
1,消化性潰瘍：
嚴重的消化性潰瘍病人忌食黃豆、蠶豆以及豆腐絲、豆腐幹等豆製品，包括打成汁
的豆漿。豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸
收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、
腹脹、腹痛等症狀。
2,胃炎：
急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人不能食用豆製品或豆漿，以免刺激胃酸分泌和引起
胃腸脹氣。
3,傷寒病：
盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢複期，為預防出現腹脹，不宜飲用豆漿，以免產生脹氣。
4,急性胰腺炎：
急性胰腺炎發作時，可飲用高碳水化合物的清流質飲食，但忌飲用能刺激胃液和胰
液分泌的豆漿等。
5,痛風：
在痛風急性期要嚴禁食用含嘌呤多的食物，其中包括幹豆類及豆製品，即使在緩
解期也要有限製地食用。
*其它喝豆漿禁忌:
錯誤的飲食習慣會導致豆漿的營養被破壞，甚至損害健康，以下幾種方
式為日常喝豆漿時的禁忌：
1,忌喝未煮熟的豆漿,
不少人喜歡買生豆漿自己加熱，加熱時看到冒泡就立刻關火，其實此時豆漿依然是
半生不熟的，而沒熟的豆漿可能對胃腸道產生刺激，引起中毒。所以應將豆漿放在
100度高溫下煮沸。
2,忌在豆漿裏打雞蛋：
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。因為豆
漿中含有胰蛋白酶抑製物，它能抑製人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消
化和吸收，雞蛋的蛋清裏含有粘性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質
的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
3,忌衝紅糖：
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
4,忌裝保溫瓶：
豆漿中有能除掉保溫瓶內垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過幾小時就可以導致豆漿酸敗變質。
大豆是植物性雌激素（異黃酮）的人體唯一有效來源。異黃酮對人體產生作用的機理是取代人體內源性雌激素在體內的受體位置，調節荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙 有關癌症的風險，如乳腺癌。而男性體內也存在雌激素受體，異黃酮對男性同樣能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的發生。
大豆含有植物雌激素異黃酮，對女性有特殊生理作用，如調節內分泌、使皮膚健美、預防乳腺癌、預防絕經期潮熱症等。
豆漿的營養價值可以與牛奶媲美，是男女老少都適宜的營養飲品。對於老年人更有預防中風，維持心髒和血管健康，改善腸道功能，保持青春活力的保健功效。隻是 嬰兒期消化力較弱，組氨酸不能自身合成，因而豆漿對他們的營養需要相對不完全，因此，兩歲以下的嬰幼兒應以攝食奶製品為主，但對於乳糖不耐症的嬰兒，豆漿 有一定的輔助作用，因為有實驗證實大豆低聚糖能預防治療乳糖消化不良，不過這需要醫生或營養專家的特別指導。 所以，我們該選擇牛奶還是豆漿得看自身需要.牛奶也有它的優勢：氨基酸含量高，消化吸收非常容易,鈣的含量非常豐富；豆漿當然也毫不遜色，益智、健 美、抗癌，預防心血管疾病，預防骨質疏鬆都。如果看了這些介紹覺著左右為難，那就豆漿牛奶輪流喝，隻要把健 康喝進來就行！
(當然也可以用大豆油來炒菜; 用大豆和排骨煲湯; 或者是中國人的老辦法-煮五香黃豆當調味品吃,
都是不錯的吃法。
此言極是,尊重別人就是尊重自己.