綠一

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吃植物油就安全嗎? 認識「反式脂肪」Trans fat

(2008-09-07 09:39:30) 下一個

現代人為了健康因素,以植物油取代動物油;但反式脂肪在這幾年被公認是殺手脂肪,有害心血管健康,許多人卻不知反式脂肪就隱藏在我們日常飲食中。

 

關於殺手脂肪/反式脂肪Trans Fat

 

植物油含大量不飽和脂肪酸優點,卻有不耐炸、容易氧化、變酸等缺點。業者利用氫化作用,改變植物油結構,讓植物油穩定、耐高溫、耐存放、不易變質,並且增加食物酥脆、滑嫩口感,但在氫化過程中會形成危害人體健康的反式脂肪。

 

「反式脂肪」對健康有哪些危害?

 

 反式脂肪進入人體會產生不宜分解的反式脂肪酸,增加低密度膽固醇、降低高密度膽固醇,長期食用容易罹患心髒病、動脈硬化;對糖尿病患的危害更加重;嬰幼兒食用可能使腦部病變。反式脂肪酸的危害,可能高於動物性的飽和脂肪酸。

 

 

 哪些食物含較高量的「反式脂肪」?

炸雞、炸豬排、炸雞排、炸薯條、鹽酥雞、油條、洋芋片、速食麵、甜甜圈、人造奶油、奶精、烤酥油、麵包、餅幹、蛋糕、派、油炸零嘴等。

 

 哪些人更需限製食用含量高的「反式脂肪」食物?

反式脂肪在人體體內不易分解,所以包括健康人均應盡量減少食用,尤其是高血脂者、心髒病患、新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦,盡量不碰反式脂肪食物。

 

如何減少攝取「反式脂肪」食物?

目前,醫學尚未研究出反式脂肪的攝取安全量,但可確認攝取越少越好,有關方麵的專家建議:

 

 1. 食品包裝若有標示:精致植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等,表示有含反式脂肪。此外,食品包裝成分種類標示是依含量高低排列順序,如果以上名稱出現在成分標示前麵,可推測反式脂肪含量高。

 

 2. 多吃天然食物,少吃加工食品,尤其是含反式脂肪的食品。

 

反式脂肪已受到世界各國的重視,美國FDA也規定2006年起食物要標示清楚反式脂肪含量。期待大家都能重視此問題,為自身的健康把關。

 

 

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評論
綠一 回複 悄悄話 回複albert88的評論:
再次感謝發兄!那人沒有再出現。。。哈哈,真的嚇跑了!
綠一 回複 悄悄話 回複albert88的評論:感謝發兄!!絕妙高招!給你記一等功!
albert88 回複 悄悄話 綠一mm:買一探照燈或一強力大號手電筒。有人偷窺時,突然打開探照燈或強力手電筒直射他或她。保你有效!
綠一 回複 悄悄話 回複jwayne_1的評論:
這也不叫怪事。估計是我介紹的某個老外給我女友,她們談不來,偷偷盯著我。。。可能好奇吧? 但黑乎乎的,實在弄不清楚。。。
jwayne_1 回複 悄悄話 同學,你怎麽老遇上希奇古怪的事,都是真的嗎?還是呼優的? :)
綠一 回複 悄悄話 回複我是玉皇大帝的評論:老實說,你倒是還食人間煙火。你也會生病嗎? 今天我家吃炒麵,請嚐嚐吧。。。祝早日康複!
我是玉皇大帝 回複 悄悄話 樓主說的太對了, 全病倒了 現在砸你磚頭是有點"勉為其難", 饒命 不要逼問了, 大帝也是凡人之軀 叩頭
綠一 回複 悄悄話 回複打倒圍觀小子的評論:好吧,俺去看看。不過,我還是有點奇怪:你好像還有2個哼哈二將,你到哪裏,他們就跟在你後頭,今天怎麽沒有來?難道是病了?
打倒圍觀小子 回複 悄悄話 看他的博和回貼就可得到答案
綠一 回複 悄悄話 回複打倒圍觀小子的評論:謝謝你!因為這個人竟然知道幾點鍾我會站在廚房洗鍋碗。謝謝細心!可是,你為何叫打倒圍觀小子?
打倒圍觀小子 回複 悄悄話 說的對, 那個人大概喜歡你, 用了一種不太“光明正大”的方式方法。那個叫“我是毛澤東”的人就愛開玩笑, 拿朋友的私事當作自己的故事瞎編, 不必認真, 都是開玩笑的, 看來,你什麽都很認真, 不能與你隨便開玩笑,誤導不好
綠一 回複 悄悄話 回複我是毛澤東的評論:報告主席先生!俺懷疑此人是女友的熟人,所以暫時不想報警。可是,又覺得很心煩的。中秋有月餅吃嗎?如果沒有,俺可以幫你畫一個如何?中秋同樂!
綠一 回複 悄悄話 回複打倒圍觀小子的評論:嗨,俺糊塗了,實在弄不清楚閣下究竟是何方神聖。不過,既然是中秋節了,就同樂吧。。。
綠一 回複 悄悄話 回複我是玉皇大帝的評論:真是惶恐,連玉帝也光臨寒舍。。。中秋同樂!
我是毛澤東 回複 悄悄話 我再次研讀了你的文章, 發現真的有問題, 那人想kidnap你, 很有這可能, 你實在應該叫警察來, 寫下報告, 我過去就常這樣做, 哪怕陌生人(老美)在電話講些變態話(我是找租房時打的), 我都告訴警察, 萬一哪天失蹤了, 警察也可以以這hint 來找你。

嗯, 忘了自己的偉人身份, 與你說這些太屬個人隱私的事......為了給你多點啟發, 別忘了就是
打倒圍觀小子 回複 悄悄話 我現的網名 不過是對自己的謙稱(自己打倒自己)

在我的博裏, 見過你的倩影,難忘啊 希望好好保護自己, 別上像我們這種麵帶三分笑, 但卻笑裏藏刀的壞男人的當, 男人沒幾個好的, 記住啦
我是玉皇大帝 回複 悄悄話 辣椒噴霧器,那時也挺想買個, 但萬一真用上時, 心一慌 搞不好 會把噴嘴對準自己也不知道, 那就等於幫壞蛋的“幫凶”了。警報器好些

你真有麵子, 連大帝我也當了你的顧問
綠一 回複 悄悄話 回複sw8384的評論:
說的很對。多謝!中秋快樂!
sw8384 回複 悄悄話 搬個家吧!小心為妙!
綠一 回複 悄悄話 回複打倒圍觀小子的評論:
你太會搞笑了。。。俺的右邊那個鄰居已經送來一個辣椒噴霧器。不知怎麽用。也許出門真的帶上呢。祝中秋快樂!
綠一 回複 悄悄話 回複我是玉皇大帝的評論:謝謝你下凡來!祝中秋快樂!
綠一 回複 悄悄話 回複我是毛澤東的評論:謝謝朋友!我是有些傻,不過,現在有這麽多朋友提醒,當然會小心了。中秋快樂!
打倒圍觀小子 回複 悄悄話 你要買個辣椒噴器, 或警報器, 本人過去買過警報器, 就是響得刺耳的那種,讓壞人逃之夭夭的那種, 但可惜一次都沒用過, 有時試試效果, 看有無電, 反把本人嚇得心髒病, 得不償失啦
我是玉皇大帝 回複 悄悄話 瞧 你的案子, 驚天動地, 打攪本人下凡人間了,

你呀, 太單純了, 就像我“過去”那樣, 比你蠢一百倍呢

你至少會有“危機意識”, 比起當年的本人來說, 不得了了, 要是再過數年, 你會成為玉皇大帝的玉皇大帝的

(畫外音: 這大帝 說的話沒人懂啊?—)
我是毛澤東 回複 悄悄話 綠一MM: DUMARTINI 讓你“不要跟陌生人約會” 是泛指性的, 就是意思說, 對陌生人得提防著點, 往往, 他們都可能是壞人, 不懷好意與否, 天曉得了, 你不會以身試法吧

哦, 我是偉人, 故說話腔調有點衝, 原諒就是
綠一 回複 悄悄話 回複fishintheair的評論:謝謝你!中秋快樂!
fishintheair 回複 悄悄話 多謝啊,你也中秋快樂!也許是桃花運,就是有點creepy. 保護好自己啊
綠一 回複 悄悄話 回複Yangtsz的評論:謝謝你!我搬到這裏幾乎沒有幾個人知道。可是,在一個固定的時間,一輛車停在可以看到你的地方,關燈不息火,次數多了,你會怎麽想? 另外,這個人,一見別的車就迅速跑掉,又做何解釋?
為何心虛?就連看到一個人朝他走過去,也趕快跑掉?如果一個人停在路邊,沒什麽害怕的事,跑什麽?
中秋快樂!
Yangtsz 回複 悄悄話 How do you know? Did you see the driver's face? Even if you feel like meeting different people, please don't let them know where you live. In fact, I don't think you should get into their cars at all. And always tell a close friend where, when and whom you are meeting.
Take care!

回複綠一的評論:
回複DUMARTINI的評論:
我沒跟他約會。根本不知道他是誰?
綠一 回複 悄悄話 回複fishintheair的評論:多謝好建議!我 記下來了。祝中秋快樂!
fishintheair 回複 悄悄話 Just another idea: you can buy some paper blinds that can stick directly to the window sill as window curtain. I bought mine from linens and things for $5.
綠一 回複 悄悄話 回複lumao的評論:好,很好!
綠一 回複 悄悄話 回複Strad的評論:這一點我真的說不清楚。但是,如果一個人停車在馬路邊向這個人家張望很長時間,算不算有錯?
Strad 回複 悄悄話 回複綠一的評論:

"當然是停在我這個住房的領地內..." 不管這房子是你租的還是買下的, 建議你到Town Hall去核查一下,是不是屬於你的.據你所書,他停在你家對麵的馬路邊上的.
lumao 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論: positive!!!


綠一 回複 悄悄話 回複Strad的評論:當然是停在我這個住房的領地內。第一個鄰居是沒動腦子,他一見我就後悔,說他本能的去開車,把那人嚇跑了。第二個人才出門,那個人沒等他靠近就跑了,說明警惕性很高。知道自己不對。否則跑什麽?我不想出去,是因為就我一個人,還是有點膽小。
Strad 回複 悄悄話 首先, 他停車的地方是屬於你家的範圍嗎? 若他停在你的領地上,客氣地告訴他離開,不走就報警.

或者,為什麽不走過去簡單地問他一句, Can I help you?

你家鄰居老美不傻,他不會輕易去抄人家的車牌的,因為此舉含有Offensive.

請問您這位JM來美國有多久了?
綠一 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:
我沒跟他約會。根本不知道他是誰?
DUMARTINI 回複 悄悄話 不要隨便同陌生人約會。老姐的忠告!嗬嗬嗬
綠一 回複 悄悄話 回複mycereal的評論:我在美國還是第一次遇到這樣的事情。主要是不知對方是誰。但觀看黑暗中車的款式,是輛高檔車。
mycereal 回複 悄悄話 很可怕。 I didn't have such experiences. 我看大家的意見也都很好。
綠一 回複 悄悄話 回複貼心寶貝的評論:寶貝好!我也是怕他是其中一個這樣的人,所以不想報警處理。否則立刻就報了。你真會猜。佩服!
綠一 回複 悄悄話 回複唐詩選刊的評論:多謝朋友!黑暗中有人盯著你,心裏會發毛的呢。。。等我去看看那個網頁。祝好!
綠一 回複 悄悄話 回複把酒話桑麻的評論:
這個地區所有的房子都沒有遮擋,屬於開放型的。家家如此。我的原則就是不出去。可還是有點怕-晚上他一來我就能看見。白天他如果在附近,我根本弄不清楚啊。。。
唐詩選刊 回複 悄悄話
嗬嗬,綠一心思很細致,有自我保護意識哦。

這種事好像跟我這種成天到晚笑嘻嘻的人不沾邊。不過查一查各個警察局的police log以及一些小地方的更加八卦的police log就能知道大家是怎麽處理類似情況的。比如以下七月二號的案例。

http://www-tech.mit.edu/V128/N30/polog.html
把酒話桑麻 回複 悄悄話 你在明處,他在暗處,是挺毛的。不要輕易過去。再發生類似事情,應報警。我不明白,房東為什麽不喜歡裝窗簾或是百葉窗?你可以向房東反映此情況並提出你的要求。另外準備一個手電筒,必要時看車牌,或那人從車裏出來時,你能看清他的臉。
貼心寶貝 回複 悄悄話 我要是你的話就報警,一而再,再而三的,就算那是暗戀你的人也得教會他要堂堂正正的。更何況不知道,你個單身女子,不可不防!!!!!
綠一 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:房東不喜歡裝窗簾,所以沒有。不過,我會小心的。至少絕對不出門。也祝好!
綠一 回複 悄悄話 回複點點滴滴在心頭的評論:多謝分享!這樣的事我也遇到過。晚上10點鍾,我走快,他也快,我慢他也慢。一直拖到前麵有建築物了,我突然拚命猛跑,甩掉了他。。。謝謝你!
綠一 回複 悄悄話 回複點點滴滴在心頭的評論:
謝謝你告訴我這麽詳細的內容!我被不明之人弄得心裏發毛。下次再來人不走,我就打911。祝好!
綠一 回複 悄悄話 回複綠鬼的評論:好吧,算是方法一個。多謝!
南山鬆 回複 悄悄話 除了報警還沒想出別的辦法。

廚房能不能裝上窗簾或百葉窗?
點點滴滴在心頭 回複 悄悄話 還有, 別對陌生人隨便微笑,指的是晚上,

多年前本人遭遇過,晚上放工的回家路上, 在NY, 出了地鐵口,一男子像在等人, 無意眼光相觸, 出於企台職業習慣, 對他無意識笑一下,然後, 發現他跟著我, 隻好駐步, 盡量走到大路邊, 像在等有車來接的樣子, 再悄回頭看, 他也在"等"著, 我隻好繼續趕路,放棄"假裝",(哪有車等呀,裝不了多久的), 我走他又走, 我停他又停, 後來我幹脆撒腳狂奔, 繞過幾個彎, 把那臭男人甩掉....

這隻是一次很普通的"個案",其他的恐怖遭遇, 不好再此說了,隻是給點啟發你而已
點點滴滴在心頭 回複 悄悄話 樓主,請把下麵錯貼撤了, 謝謝!

嗨樓主, 你太應該告訴警察, 落了案, 好過到時給kipnap,然後, 把你不知賣到何處或傷害你的好,

本人過去就有過不止一次 這類可怕的事, 警察讓我很有安全感, 我定會告知警察的,他們是我的保護神呢 真的, 你該打電話告訴警察,
這樣可以保護自己, 要不, 搬到另個城市去也行
綠鬼 回複 悄悄話 原來是自家MM,當然要幫!他要是盯你,你就盯他;就象是你要怕男孩子追你,你就去追他一樣;就象是你要怕小狗追你,你就反撲過去追它一樣。落跑的都是被動的那一個。
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