腳踝肌腱受傷是最常見的運動傷害，傷者往往不在意，認為隻是無關緊要的小問題，可以靠時間自然痊愈；但如果腳踝關節肌腱受損而延誤就醫，很可能帶來難以彌補的後果，造成慢性的長期疼痛。尤其是老年人腳踝受傷的風險最高，尤其不可掉以輕心。
腳踝受傷通常是由摔跤、遭受重擊、或突然扭拐而引起的，年長者由於視力漸弱，平衡發生問題，加上骨質流失和肌肉老化，特別容易摔跤，導致腳踝關節受傷。腳踝肌腱一旦拉傷，如果沒有完全複原就進行跑跳運動，往往使舊傷惡化，更容易造成長期疼痛。
許多人有踝部長期慢性疼痛的問題，都是由於當初腳踝肌腱受到損害而未予適當治療引起的。腳踝關節拉傷的人，即使在受傷第一時間接受初步治療，都有約40%會發展出慢性疼痛的毛病，而完全沒有治療的人，慢性疼痛的時間會更加延長。而踝部受傷的人常常會覺得它自己會好起來，沒有立刻接受治療，這或許是為什麽腳踝受傷經常沒有受到診斷的原因。
在慢性腳踝疼痛的病例中，有許多是由於腓骨肌腱(peroneal
tendon)受傷引起的。肌腱是連接肌肉和骨骼的組織，在踝骨(腓骨)的外緣繞著兩條並排的腓骨肌腱，具有穩定足部和腳踝的功能。腓骨肌腱如果受到輕 傷，會引起肌腱腫脹或肌腱炎。在較嚴重的情形下，腓骨肌腱會有撕裂的情況，或者腓骨後麵的肌腱產生腫脹，使韌帶在拉撐中撕裂，甚至繃斷。肌腱受傷的症狀是 腳踝疼痛，即使是在接受初步治療都無法消除，腳踝外緣有腫脹和酸痛的現象，痛感會從腳跟延伸到整個足部。
要精確診斷腓骨肌腱受傷的情形，通常必須施行核磁共振攝影（MRI）或超聲波檢查。如果你有慢性腳踝疼痛的問題，尤其需要使用MRI或超音波，以診斷肌腱損害的情況。
腓骨肌腱受傷如果未予治療，傷勢會趨於惡化，隻有正確治療，才能防止產生慢性疼痛，最關鍵的是要進行精確的診斷。「如果你的腳踝疼痛，又不見好轉，你應該找有經驗的腳部骨科醫師進行診斷，並采取治療的行動。」
在 腳踝扭傷時，要立刻把腳抬高，充分休息，用冰袋冷敷，並且服用含有布洛芬(ibuprofen)的消炎藥劑，例如Advil，以消腫和鎮痛。如果有肌腱撕 裂的情形，醫師可能會用彈性繃帶包紮或上石膏，以穩固腳踝，使肌腱得以複原。醫師如果發現病人的傷勢嚴重，韌帶繃斷，則可能需要進行外科手術治療。
(摘自雜誌)
其實，這不僅僅是某菜係和某些地域人們的問題。有些不科學的食品製作方法活飲食習慣，千百年流傳下來，幾乎是無法改變的。有些，則純粹是飲食心理問題，如貓，狗，蛇，某些昆蟲（都是蛋白質吧），被某些人視為美味佳肴，而多數人則覺得不可思議。。。
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你不幫忙，還嘲笑俺，不公平耶。。。
很多中餐,不僅僅是粵菜,川菜還有其它菜係都一樣,又蒸又炸,左一道又一道程,味道是好了,可是營養成份還剩下多少呢?