健康小常識：吃火鍋

　  隨著冬天的到來，熱氣騰騰的火鍋成為親朋好友聚餐的首選，火鍋味道雖好，但也存在健康隱患，隻有合理搭配，才能吃得更加健康。

　　據營養師宋燕介紹，在吃火鍋時，應先放入蔬菜，可以起到墊饑的效果。另外蔬菜含大量維生素及葉綠素，可以消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還能達到清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才能起到消火作用。

　　其次可以放入一些年糕、玉米等主食，也可放入一些豆腐、菌類和蓮子，不僅可以補充多種微量元素，還可以均衡營養，達到清心瀉火的作用。

　　最後再放入肉類，據介紹，正常情況下，每人每次食用３兩左右的肉類為宜，食用過多不利於消化。

　　另外，吃火鍋時筷子要做到生熟區分，避免生食上麵的細菌帶入口中。肉類要盡量切薄，這樣比較容易煮熟。

　　在飲料搭配方麵，可選擇一些碳酸飲料，有助於消化，促進體內的熱氣排出。果汁可刺激胃腸分泌，有助於鈣、磷的吸收。對於老年人和一些慢性病患者，則應選擇一些乳品或植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等。另外，蔬菜果汁也是不錯的選擇，可以起到調整體能的效果。

　　火鍋過後可飲杯清茶，不但解膩清口，還有清火作用，但在吃過魚類或肉類的火鍋後，不宜馬上飲茶，以免茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

　　吃火鍋容易引發上火，傷害胃腸道黏膜，對於一些高血壓、胃潰瘍患者，應盡量少食用。另外，火鍋湯中嘌呤含量較高，不適宜高尿酸血症和痛風患者食用。

 

[米柯]

回複真的？？的評論:

健康小常識：健康就是不好吃，好吃就是不健康。您隻能選一樣。

開個玩笑，請rondo不要介意。

[真的？？]

先涮肉，湯才鮮。先涮蔬菜和主食，火鍋還有什麽吃頭？