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種的韭菜吃不了，來個素餡韭菜合子【圖】

(2011-07-04 17:20:01) 下一個



今年雨水勤，韭菜長得太快，每個禮拜包包子，炒雞蛋還是吃不了。這回來個素餡韭菜合子，可以多放韭菜。


用料：韭菜，冬菇，胡蘿卜，雞蛋，粉絲，豆腐幹，小蝦皮

準備：韭菜切成半寸左右的小段，雞蛋炒熟後切碎塊，細粉絲涼水泡20～30分鍾後切小段，胡蘿卜切細絲，泡好的冬菇切小塊，豆腐幹也切絲。鍋中放油加熱，把切碎的冬菇，豆腐幹和胡蘿卜絲炒熟，關火後放入小蝦皮攪拌。稍微放涼後，再放入切好的韭菜，炒雞蛋和粉絲，加鹽，放少量花椒油，白胡椒粉調味，攪拌均勻。


麵宜和的稍微軟一些，擀成的麵皮容易多包餡。

鍋中放少量油，中火，兩麵烙成焦黃就熟了。




薄皮大餡，


咬一口，又香又脆，好吃。

注：油要適當多放些，這樣餡不容易散，好包。稍微鹹一點味道才香。也可以放點沙茶醬。小時候家裏的阿姨把這種素餡韭菜餡餅稱做韭菜合子。

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評論
StillH2ORunDeep 2011-07-18 16:18:04 回複 悄悄話 回複聞笑閱的評論:
真的？可以取代偉哥了
聞笑閱 2011-07-18 08:57:15 回複 悄悄話 俺也愛吃 可惜太懶了 麻煩 韭菜吃多了 男子半夜發情勃起 堅挺剛強！
StillH2ORunDeep 2011-07-16 10:59:53 回複 悄悄話 回複Mulan_t的評論:
那就抱歉了呀 ：）
Mulan_t 2011-07-15 20:51:21 回複 悄悄話 哈喇子流了一地啊~~~~
StillH2ORunDeep 2011-07-12 16:28:06 回複 悄悄話 回複王梅的評論:
別呀，韭菜不是什麽了不起的菜，家常便飯
王梅 2011-07-12 10:52:19 回複 悄悄話 羨慕嫉妒恨.
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:23:31 回複 悄悄話 回複BeijingGirl1的評論:
哈。
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:22:29 回複 悄悄話 回複liah的評論:
其實真的是挺容易的，動一次手就會了
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:21:04 回複 悄悄話 回複nightrose的評論:
這個大概不能一概而論，這裏的素餡是相對肉餡而言，不是吃素的意思了。有的吃素的人連雞蛋都不能吃，這是生活中的選擇
StillH2ORunDeep 2011-07-10 18:17:29 回複 悄悄話 回複滄海桑田平常心的評論:
自己能種菜的確是生活中的一種享受
nightrose 2011-07-10 12:29:30 回複 悄悄話 嗬嗬，看著很香。不過純素的餡兒是不能放蝦米的。
liah 2011-07-09 10:21:28 回複 悄悄話 我有個英國朋友特別喜歡韭菜盒子。但是，我不會做。
滄海桑田平常心 2011-07-09 09:07:54 回複 悄悄話 在歐洲的中國超市韭菜很貴的， 你居然豐收的吃不完， 羨慕
BeijingGirl1 2011-07-09 07:14:00 回複 悄悄話 鍵盤濕了...
羅雪七 2011-07-08 23:08:37 回複 悄悄話 太棒了！
huahualan 2011-07-08 20:59:38 回複 悄悄話 好香！分我一盤^^
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