春天到了，稍加照顧，就可以割韭菜嚐鮮了【圖】

地裏的韭菜過冬沒有問題，美國中西部三月初的天氣稍微一轉暖，韭菜就會恢複綠色，伸展身材，開始生長。

經過一個長長的冬天，土壤難免有些板結，沿著韭菜的行間鬆鬆土，整理一下，如果土壤比較幹燥的話再澆點水，三月下旬就能夠割第一刀韭菜嚐鮮了。

周末天氣很暖和，美國的春天是從這個周日開始。從周六到今天，經過鬆土澆水，韭菜竄高了差不多三分之一。今年冬天雖然感覺很冷，春天第一次割韭菜的時間倒比去年還早幾天。

夠半尺長了，割一刀。早點割韭菜可以刺激韭菜生長，也可以防止倒春寒把韭菜葉子凍壞。當然，如果懶得管它，韭菜和草差不多，早晚也會長起來的。

韭菜炒雞蛋，什麽時候都是下酒的好菜。

講究在割韭菜的前一天，多澆點水，讓韭菜好好再長一晚上，第二天割，更為新鮮。割韭菜要盡量貼著地麵割，收割後不要馬上澆水，隔天讓傷口愈合些再澆水。氣候好的話差不多每兩周就能割一次，韭菜是越割越長，勤快點就經常有韭菜吃。

兩年前種的青蒜也又長出來了。