活捉亞洲鯉魚-shanghai bass，請教烹調的好辦法【圖】

最近一直聽到報道，來自中國的鯉魚目前在密西根大湖裏稱王稱霸（尚無定論這鯉魚是如何漂洋過海到美國顯神通的），
大有要把本地的魚趕盡殺絕的趨勢。當地政府和聯邦政府目前仍拿不出什麽好的解決辦法。

昨天，一個朋友打電話讓我去取他們在附近河裏捕到的鯉魚。瞧，個個活。

有1尺半多長，就是這種目前被芝加哥的一位廚師命名為shanghai bass的中國鯉魚。

國內的人要是釣到這麽大的鯉魚，不知道得怎麽樂呢。趕緊按記憶中的紅燒鯉魚做法燒了一個菜。
但是，很失望，魚肉發粘，吃起來像是鯰魚。

今天早晨，NBC早間節目請了這位芝加哥的廚師介紹他發明的烹製中國鯉魚的方法，據節目主持人嚐試後認為，
像是龍蝦的味道，可能是因為有蝦在菜裏的緣故。

這位廚師相信，把鯉魚-Asian carp改名為shanghai bass有助於改變美國人不吃這種魚的觀念，
可以就地取材，打開市場。

Phillip Foss vs the Asian carp from mike sula on Vimeo.

誰有好辦法吃這種鯉魚呀？謝謝。

[StillH2ORunDeep]

可以試試“加入一罐啤酒”。謝謝

[吃客]

紅燒鯉魚,幹燒鯉魚和南味熏魚最適合.

給個紅燒的菜譜:
準備:
1.清理好鯉魚後,用刀在魚的兩麵每隔1-2寸劃破魚皮,不要切到魚骨.
2.用料酒塗抹魚的全身,再用鹽抹一遍(裏外).

烹調:

1.油煎至兩麵略焦黃
2.加入料酒蓋鍋20秒
3.加入薑絲,蔥絲,蒜末加調好的料(一勺糖,一勺醬油,半勺醋,一勺辣豆瓣醬,少許白糊椒粉和雞精.)
4.加入一罐啤酒(用最便宜的),燒開後改小火到收汁. 撒上蔥花或青蒜出鍋.等不及吃魚的人可以改用中火燒到收汁.
5.開吃.