最近，丹麥哥本哈根醫學院對包括230,000
人的來自67
個研究的回顧分析表明，不論是健康人或是病患者服用高劑量維生素，尤其是A，E，及 β－胡蘿卜素不但不能增壽，恐怕反而有害，也沒有令人信服的證據支持維生素可以延長壽命。在包括180,938人的47個研究中，抗氧化添加劑明顯地增加死亡率，維生素A 增加16% 的死亡危險，β－胡蘿卜素（維生素 A 的前身）增加 7%， 而維生素E增加4%。隻有維生素C 沒有這樣的副作用。研究者沒有發現作為抗氧化劑的添加劑有任何預防作用，維生素 A，β－胡蘿卜素與維生素E 單獨或配合使用，都會明顯地增加死亡率。同時，維生素C 也不會延長壽命。
而與生產添加劑有關的營養師和食品生產商協會對這項研究結果表示懷疑。
三年前，在做常規體檢時，醫生問我是否服用維生素。我告他，我每天吃很多新鮮蔬菜和水果。他卻勸我，吃維生素至少沒有壞處。當時覺得很奇怪，為什麽要花錢買所謂沒有壞處的東西吃，這醫生是不是拿了生產廠家的錢，在推銷維生素，第二年就換了醫生。以後，在修公共衛生課的時候，進一步發現，無緣無故吃維生素不是“至少沒有壞處”，而是很可能造成危害。1994年 發表的一篇關於維生素E 和β－胡蘿卜素與肺癌的研究發現，每日服用胡蘿卜素對實驗參加者不但沒有減少肺癌的發生，反而有害。1996年的一項觀察維生素 A 和β－胡蘿卜素是否有預防肺癌的對照實驗發現，β－胡蘿卜素可以增加參與實驗人的肺癌發生率。而另一項類似的實驗在意外地發現維生素A 和β－胡蘿卜素增加吸煙者與接觸石棉的人們的肺癌發生率後被迫中斷。新英格蘭醫學雜誌幾年前發表的一篇包括來自中國的資料的回顧分析發現，那些每日大量服用維生素E的人有高於一般人的患心血管疾病的風險。大概不少人還記得，從 80 年代末開始，國內大力宣傳維生素E 可以延長衰老，90年代很多回國的人買維生素E 滴丸作為禮品送人。
這些報告看上去很讓人困惑，為什麽服用維生素的結果與吃新鮮蔬菜水果對人體有益的常識相反。美國國家腫瘤學會仍然提倡多吃新鮮蔬菜水果，推測，新鮮蔬菜水果所提供的不僅是維生素，且人體從新鮮蔬菜水果中吸收的維生素是按需要進行的，不會引起超量造成的危害。製藥公司的夢想是讓人們隻吃pill, 最好，一杯水，一把藥丸子，簡單，省事。不久前，見到報導說國內一家科研機構準備投入大量人力物力研究提純中藥的有效物質，開發新藥，聽上去和提倡吃維生素有異曲同工的意思。中藥是多種植物礦物動物製品所含成分的綜合，配方講究的是相輔相成，不大可能為純化或是合成的化學元素取代。例如人參皂是人參的主要成分，吃提純的人參皂試試？
現在，人們經常看到電視中關於維生素的廣告，最好想一想，您花錢買的到底是什麽，是從 “A to Z” 的包羅萬象呢，還是從 生 到 死亡的高風險 。
我的養生之道是，早睡早起，多吃水果多吃菜，天天保持心情愉快。
Research: Vitamins may increase risk of death, April 16,2008
http://www.cnn.com/2008/HEALTH/diet.fitness/04/16/vitamins.health/index.html
