雜翁: 《湖畔年夜飯》

《湖畔年夜飯》 [自從看了青竹節前在168上發的她精心準備的<年夜飯>的貼子後, 我就一直想準備一桌簡單的”湖畔年夜飯”,賞食之後, 貼上來與大家分享. 弄不好, 下次還可以和青竹換一桌吃呢. 嘿嘿. 節前準備年夜飯, 在家裏領導的支持下, 有了這桌六菜一湯加餃子的年夜飯. 一家四口人, 各自美美的吃了一頓. 現一一介紹如下: 1. <紅燒聖湖鮮美鱸魚> 2. <肉絲雪菜炒冬筍> 3. <油燜大蝦> 4. <清炒芥蘭> 5. <上海春卷> 6. <醬溜排骨> 7. <韭菜豬肉餃子和茅台酒> 1. <紅燒聖湖鮮美鱸魚> 用料: 一條近兩磅的剛釣到的聖湖鱸魚.下午燒前才撈出清洗.在水池裏還活蹦亂跳.傳統燒法,配蔥薑料酒等. 上桌後香味撲鼻而來.整魚上桌, 象征”年年有餘(魚)”啊. 小兒子一人吃掉半條. 2. <肉絲雪菜炒冬筍> 用料: 采集林間罕見的冬筍兩個,配上裏脊肉絲和雪菜, 加以蔥花爆炒. 好鮮美的味道. 爽口,清新.(開句玩笑. 冬筍是在大中華買的. 嗬嗬.) 3. <油燜大蝦> 用料: 在超市買的有頭大河蝦. 傳統的上海油悶大蝦烹調之道. 配蔥薑料酒等佐料.上桌後,蝦頭裏流出的紅油滿盤,令人垂涎三尺啊. 4. <清炒芥蘭> 用料: 在超市買的中國芥蘭菜一捆, 切成寸半長, 清炒.上桌後,鮮綠,誘人,是一桌席上蔬菜的上選. 5. <上海春卷> 用料: 韭黃,蝦仁,綠豆芽,豆幹絲. 上海牌的春卷皮. 炸到焦黃時出鍋.上桌後,油亮,噴香. 下酒佳品也. 6. <醬溜排骨> 用料: 精瘦豬排,洋蔥,番茄醬. 將切好的排骨煮熟, 撈出,用油過後, 加番茄醬和洋蔥溜炒.這是我兩個兒子的最愛. 是專為他們而準備的. 上桌後,也頗誘人. 7. <韭菜豬肉餃子和茅台酒> 年夜飯不能沒有餃子. 我家的最愛當然是傳統的韭菜豬肉餃子. 迎新年不能不喝酒. 雖然隻有我一個人喝, 也拿出珍藏的(正宗)茅台酒. 吃餃子, 喝好酒, 紅紅火火過大年啊.

[雜翁]

謝謝各位. 我寫這篇主要是去"讒"青竹, 她老寫了"好吃"的掛到168去讒大家. 嘿嘿. 她發E給我說,女兒生病,沒時間上網, 故意不來回貼. 玉舟不喝酒, 好酒也不喜歡.可惜了. 嗬嗬.
物君, 我烹調是上海風格的,應能對你的口胃.
若敏啊, 我知道, 那幾樣菜裏, 除了那紅燒魚,哪一道也不如你的手藝了.
鮑兄, 這特供茅台, 是我的一個軍隊企業老總"孝敬"的. 上次阿保公司來喝掉一瓶. 這是第二瓶."醉我長城"? 妙語啊.
謝謝土豆. 我多釣魚, 是我的責任啊.

[土豆沙拉]

菜很好看,也一定好吃.祝雜翁年年有魚,湖裏的魚兒都來朝拜.

[鮑鳴]

雜翁，你那瓶佳釀 - 濟南軍區特供 - 原來是用來醉我長城的，怎麽給你弄到了？

[若敏思文]

雜翁的魚最吸引我！隻能看，不能吃！

[物外趣]

雜翁幾樣家常菜，都是阿拉喜歡吃的。如果在剛出鍋時就哢嚓，看上去會更鮮嫩些，不過現在看上去還是挺入味的，嗬嗬。

[玉舟]

噴噴香的感覺,挺饞人的(除了那瓶國粹).