烤麵包、麥穗包、手擀餃子

提起做麵包就愧得慌。

老早看到別人顯擺做的各種麵包，勾出了我記憶深處小時候吃甜麵包的美味，看看北美的麵包要麽淡而無味不算還一點嚼頭都沒有、要麽甜的味道尚好但筋道不足，於是起意自己做，於是上網訂購了一台，但不知為何總嫌那機器用得不順手，跟老公隨便抱怨了幾句後，有一天他居然告訴我他的一個朋友正好需要一台麵包機，於是他就說他有一台全新的且太太我不喜歡，所以他就做人情送給他朋友了。

喜歡不喜歡那是俺一時尚未培養出感情的問題，還有磨合餘地，並沒嚴重到想拋棄人家的地步啊！再說了，這家裏老公經年攢下的那許多破爛，俺抱怨過多少次了，怎沒見人家送出去啊？

把這故事講給許多人聽過，聽者莫不大笑。

終於有一天，一個朋友說，我今天逛yard sale看到一台麵包機，還挺新，說是幹活挺好，就想到你了－－有時朋友就是比老公好，這禮物多貼心！

於是我就又有了一台麵包機－－隻是新顏換舊貌了。

首先還是老公為先，讓他點想吃什麽樣的麵包，他給了一個白麵包的方子。

1/4杯溫水並一小撮糖將yeast化開，靜置5分鍾。
加入1杯溫水後，將3勺奶油、半勺鹽、2勺糖、、4 1/4杯麵粉一並加入並和成麵團。
發酵至麵團漲至3倍大。
 


取出狠揉至原來尺寸，再揉成6個麵團放入空心烤盤（也可以放入長方烤盤，但對於做白麵包，我覺得空心烤盤受熱均勻，烤起來也快）待被揉緊的麵團再次漲起後開始烤，350‘F烤30分鍾即好。







看看這拉絲的效果：


還烤了幾個夾了熱狗腸的小麵包：


老公喜歡將麵包切片塗奶油吃。

我更喜歡吃蒸出來的東東。

咱包包子－－麥穗包




有了麵包機，不用白不用，讓它揉麵咱擀麵條包餃子，麵水比例為4：1及3.5：1，硬是硬了點，把機子揉得直跳腳－－跳也沒用，什麽時候能停下來俺說了算！

多少年沒自己擀過餃皮了，當年一個人擀供4個人包的高功全退了，大小不齊厚薄不勻－－那又咋樣？咱一不參賽二不開餃子館，有這就不錯了。


包好的餃子：
不好看是因褶子不多，褶子不多是因我覺得手擀皮已經夠厚了，再捏太深的褶子就更不好吃了。


說老實話，要不是有點自我顯擺一下的心理（說明俺會做手擀餃子），我是不喜歡吃手擀餃子的，我還是更喜歡用買來的薄薄的餃子皮－－盡管權威人士說買來的皮子沒咬勁。