醋溜白菜片、黑芝麻餡糖酥餅

醋溜白菜片、黑芝麻餡糖酥餅

醋溜白菜還是第一次做，按照網上的一個做法試了一下，非常好吃，因為是晚上，照片拍的效果不好~

準備食材：切好的白菜片、切好的幹辣椒與蔥：

碗芡：糖、醋、鹽、醬油、澱粉、水（溫馨提示：糖是醋的五分之一，不能太多，因為不是糖醋白菜~）

做法：鍋裏放少許的油（自己做菜的最大好處是可以控製油糖鹽的攝入量，其實味道好不好，並不是油大就好~），加入幹辣椒，炒出香味，再入蔥，蔥色微黃時，放入白菜片翻炒：

讓白菜中的水分出來（也把那種不好的白菜味道去掉了），炒到白菜發軟時，倒入碗芡，炒勻出鍋：

哇，微辣香脆，酸爽極了，嘿嘿，酸爽，新學的一個詞，用在這兒老恰當了~

以前做的酥餅，油酥都是用的butter，這次想使用豬油，所以就自己煮了一些，看看剩下的肉渣，加一點細細的海鹽，吃起來很懷舊的，但不能多吃哈~

發好麵，做好油酥，拌好黑芝麻與糖，包進餅時再加一點油，糖就容易融化了~

麵擀好後，加入油酥卷好，切成小麵劑子，醒一會兒，包入餡。

擀成餅入鍋：

翻烙幾次，餅鼓起來的時候，就可以出鍋了~

看看，很有層次，很香甜呀！

吃餅，加碗蛋花柿子湯~

祝大家：幸福滿滿的呀~

祝朋友們：元宵節開心快樂~